Recette de pain aux cerises et aux raisins secs dorés

Pain aux cerises et aux raisins secs dorés

Les raisins secs dorés se mélangent aux cerises sauvages pour former un pain irrésistible et fait maison. Versez-y un glaçage au citron pour une touche savoureuse lors d'un brunch.

Total Time1 heure, 20 minutes
Yield
1
DifficultéExpert

Dietary Interests

Végétarien

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 tasses 250 g all-purpose flour
1 cuillère à thé d' baking powder
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon baking soda
2 teaspoons lemon zest
2 large œufs
1 tasse 240 ml laits
1 tasse 200 g granulated sugar
⅓ tasse 80 ml canola oil
1 cuillère à thé d' vanilla extract
1/2 tasse 70 g dried cherries, coarsely chopped
1/2 tasse 83 g golden raisins
glaçage au citron

2 tasses 250 g all-purpose flour
1 cuillère à thé d' baking powder
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon baking soda
2 teaspoons lemon zest
2 large œufs
1 tasse 240 ml laits
1 tasse 200 g granulated sugar
⅓ tasse 80 ml canola oil
1 cuillère à thé d' vanilla extract
1/2 tasse 70 g dried cherries, coarsely chopped
1/2 tasse 83 g golden raisins
glaçage au citron

Mélanger 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre et 1 cuillère à thé de zeste de citron dans un petit bol.
Incorporer 2 c. à thé de jus de citron et remuer. En rajouter au besoin afin d'obtenir la consistance d'un glaçage.
Préchauffer le four à 350 °C (180 °F). Vaporiser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) avec un enduit à cuisson; mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, combiner (à la main) la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le zeste.
Mettre l'œuf, le lait, le sucre, l'huile et la vanille dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10. Battre en crème la préparation pendant 20 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Verser à l'intérieur de la préparation sèche, puis battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit humidifié. Avec une spatule, incorporer les cerises et les raisins en pliant.
Verser à l'intérieur du moule à pain à l'aide d'une cuillère. Cuire de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille métallique pendant 10 minutes. Retirer du moule. Arroser avec le glaçage au citron. Refroidir sur la grille métallique.

Mélanger 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre et 1 cuillère à thé de zeste de citron dans un petit bol.
Incorporer 2 c. à thé de jus de citron et remuer. En rajouter au besoin afin d'obtenir la consistance d'un glaçage.
Préchauffer le four à 350 °C (180 °F). Vaporiser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) avec un enduit à cuisson; mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger, combiner (à la main) la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le zeste.
Mettre l'œuf, le lait, le sucre, l'huile et la vanille dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10. Battre en crème la préparation pendant 20 secondes ou jusqu'à consistance lisse. Verser à l'intérieur de la préparation sèche, puis battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit humidifié. Avec une spatule, incorporer les cerises et les raisins en pliant.
Verser à l'intérieur du moule à pain à l'aide d'une cuillère. Cuire de 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille métallique pendant 10 minutes. Retirer du moule. Arroser avec le glaçage au citron. Refroidir sur la grille métallique.