Pain "aux pois chiches et à l'avoine" [Accessoire pour robot culinaire] | Vitamix CA

Pain "aux pois chiches et à l'avoine" [Accessoire pour robot culinaire]

Ce pain de viande végétalien copieux a une texture et une saveur pour satisfaire même les plus grands appétits.

Total Time46 minutes
Yield
8 portions
DifficultéIntermédaire

chickpea oat loaf

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, High Fiber, Mediterranean, Heart Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour le pain « aux pois chiches et à l'avoine » :
1 medium 255 g onion, quartered
2 garlic cloves, peeled
2 200 g carrots, quartered
2 75 g celery stalks
1 cuillère à soupe fresh thyme leaves, about 10 sprigs
1 cuillère à soupe Huile d'olive
2 920 g chickpeas, drained, rinsed
¾ cup 65 g rolled oats
2 c. à soupe 15 g flax meal
3 Tablespoons 30 g {Vegan Parmesan Cheese} [or nutritional yeast]
1/2 tasse 120 ml sauce tomate
1 cuillère à soupe liquid aminos
Pour la garniture :
10 100 g dates, pitted
1/2 tasse 120 ml sauce tomate
½ cuillère à soupe liquid aminos
¼ teaspoon poivre noir moulu

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Préparez un moule à pain de 9 x 13. Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage.
Placer l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le thym dans le récipient Vitamix et fermez le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes. Chauffer une grande casserole sautée à feu moyen-vif et ajouter l’huile d’olive. Ajouter le mélange de légumes hachés et faire sauter pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson de ce mélange, ajouter les pois chiches dans le récipient et mélanger par pulsation de 5–6 fois, en veillant à pulvériser les pois chiches pour laisser de la texture pour le pain.
Retirer du feu et mélanger les pois chiches, le mélange de légumes, l'avoine, la farine de lin, le parmesan végétalien, la sauce tomate et les acides aminés liquides dans un bol et bien mélanger. Presser le mélange dans le moule à pain préparé, couvrez, mettre au four préchauffé et cuire pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson, ajouter les ingrédients de garniture dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes.
Mettre dans le four préchauffé et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Une fois le pain cuit, retirer et ajouter la garniture aux tomates et aux dattes sur le dessus du pain. Cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement puis couper en 8 tranches.

Nutrition

Chef's Note

Remplacer la viande par des alternatives sans viande n'est pas seulement bénéfique pour l'environnement, mais aussi pour notre corps. Ce plat est plus faible en gras, en sel et en cholestérol par rapport à un pain de viande traditionnel et contient beaucoup plus de fibres, de vitamines et de minéraux sans sacrifier la saveur. C'est une excellente recette à ajouter à nos autres plats de légumes consistants comme la purée de chou-fleur et la sauce aux légumes.

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