Recette de frittata au blanc d'œuf et aux légumes

Frittata au blanc d'œuf et aux légumes

Une frittata est un plat idéal pour un brunch de Pâques ou de la fête des Mères. Nous prenons la recette traditionnelle et la revisitons avec des blancs d’œufs. Ajoutez-y une simple pâte à tarte et vous obtiendrez facilement une quiche.

Total Time1 heure 5 minutes
Yield
12 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegetarian, Gluten-Free, Keto Friendly, Mediterranean, Heart Friendly, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 tasses 480 ml egg whites, about 12 eggs
¾ cup 180 ml oat milk [or alternative milk]
1 150 g yellow bell pepper, quartered, seeded
1 small 100 g red onion, quartered
1 small 175 g zucchini, chunked
2 200 g roma tomatoes, quartered
10 200 g red potatoes
1/2 tasse 85 g manchego cheese [or optional], cut into chunks

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un plat de cuisson rectangulaire avec un enduit antiadhésif et réserver.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 6. Mélanger par pulsation 4 à 6 fois jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés uniformément ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Verser dans une cocotte préparée et étaler pour assurer une répartition uniforme du mélange. Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré. Mettre dans un four préchauffé et cuire pendant 45–60 minutes.