Blancs d'œufs aux champignons, poivre et oignon [accessoire pour robot culinaire]

Bouchées de blanc d'œuf avec champignons, poivrons et oignons [accessoire pour robot culinaire]

Le petit déjeuner est facile avec ces morsures de blanc d'œuf. Il suffit de hacher les légumes souhaités, de verser les blancs d’œufs, de les cuire au four et d’en profiter !

Total Time50 minutes 15 secondes
Yield
12 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Gluten-Free, Low Sodium

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 medium 110 g yellow onion, peeled, halved
2 medium 240 g red bell pepper, seeded, stemmed
2 tasses 200 g crimini mushrooms, halved
2 tasses 480 ml Blancs d'œuf
¼ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon ground black pepper, optional

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule de 12 muffins avec un enduit antiadhésif et réserver.
Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage. Placer les oignons, les poivrons et les champignons dans le récipient Vitamix et fixer le couvercle.
Mélanger par pulsations 6 à 8 fois ou jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément hachés. Répartir uniformément dans le moule à muffins et verser uniformément les blancs d'œufs sur le dessus, en remplissant environ le 3/4.
Assaisonner avec du sel et du poivre si désiré et utiliser une fourchette pour remuer doucement chaque moule. Enfourner dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient entièrement cuits.

Nutrition

Chef's Note

La garniture de ces muffins d'œufs peut être facilement remplacée par ce que vous avez déjà, ou par ce qui est de saison. Essayez les courges à l'automne, les courgettes en été, ou les échalotes au printemps. Ceux-ci sont parfaits pour faire de l’avance et réfrigérer ou congeler; il suffit de réchauffer au four pour un petit déjeuner rapide et facile. Nous oublions parfois que nous pouvons manger des légumes au petit déjeuner, mais cette recette le rend facile et délicieux.
Gardez les jaunes d'œufs restants pour faire une sauce hollandaise qui se prépare facilement dans votre Vitamix, ou utilisez simplement les œufs entiers si vous le souhaitez.

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