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Datte rouge fourrée de riz gluant

Des dattes rouges fourrées d'un gâteau de riz gluant et cuites à la vapeur composent ce dessert chinois santé.

glutinious filled red dates on a platter

Ingrédients

  • 24 dattes rouges
  • 300 g (2 tasses) de poudre de riz gluant
  • 90 g (1 tasse) de sucre en cubes
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'osmanthus sucré
  • 960 ml (4 tasses) d'eau tiède

Instructions

  1. Tremper les dattes rouges dans l'eau pendant 30 minutes.
  2. Égoutter les dattes. Couper un côté des dattes et retirer le noyau.
  3. Ajouter la poudre de riz gluant et 240 ml d'eau chaude dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter la vitesse graduellement jusqu'à la Variable 5.* Mélanger pendant environ 30 secondes pour créer une pâte.
  6. Fourrer les dattes rouges avec de la pâte de riz. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  7. Mettre le sucre en cubes, le sirop d'osmanthus sucré et 600 ml d'eau dans une poêle et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit légèrement réduit.
  8. Déposer les dattes rouges dans le sirop et laisser macérer pendant 30 secondes. Retirer les dattes et les disposer dans une assiette, les garnir de sirop et servir.

Remarques

* Si vous utilisez un appareil de la série G, veuillez réduire la vitesse à la Variable 3.

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