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Barres granola fondantes

Les barres granola maison sont idéales comme collation sucrée et croquante sur le pouce ou dans la boîte à lunch. Elles vous permettent même de contrôler la quantité de sucre et d'agents de conservation. Ajoutez des fruits secs ou des noix à cette recette de granola pour la personnaliser.

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Ingrédients

  • 190 g (⅔ tasse) de beurre à température ambiante
  • 75 ml (⅓ tasse) d'huile de noix de coco
  • 120 ml (½ tasse) de miel
  • 70 g (⅓ tasse) de sucre brun
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 480 g (4 ½ tasse) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 110 g (1 tasse) de canneberges séchées
  • 175 g (1 tasse) de pépites de chocolat miniatures

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et mettre de côté.
  2. Ajouter le beurre, l'huile de noix de coco, le miel, le sucre brun et la vanille dans le récipient Vitamix de 1,9 l (64 oz) dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la variable 1 ou le programme « Purée (Trempettes et tartinades) ».
  4. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 55 secondes; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée (Trempettes et tartinades) » faire son travail.
  5. Retirer le couvercle et ajouter la farine, le bicarbonate de soude et 50 g (½ tasse) de flocons d'avoine.
  6. Sélectionner la variable 6 et mélanger par 8 à 10 pulsations ou jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
  7. Ajouter le reste de l'avoine, des canneberges et des pépites de chocolat dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'une spatule, transférer le mélange au bol et remuer pour incorporer.
  8. Tapoter uniformément le mélange sur la plaque de cuisson préparée en vous assurant de presser les ingrédients contre la plaque. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
  9. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de couper en barres et de conserver dans un contenant hermétique.

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