Purée d'herbes aromatiques
Cette recette est une excellente recette à préparer à l'avance : quand vous avez besoin d'ajouter une touche de fraîcheur à un plat, sortez simplement un cube de ce mélange d'herbes aromatiques du congélateur et ajoutez-le à votre recette!
Ingrédients
- 1 ½ tasse (360 ml) d'huile d'olive
- 2 bouquets (120 g) de persil plat italien ou de persil frisé, lavés, sans les tiges
- 1 bouquet (70 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 bouquet (40 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour conserver le mélange d'herbes aromatiques en vue d'une utilisation ultérieure, versez la sauce dans un grand bac à glaçons que vous placerez au congélateur pendant une nuit.
Remarques du chef
La taille des portions est très importante lorsqu'il est question de consommation de matières grasses; essayez de limiter la quantité de gras intégrée à votre diète pour avoir un mode de vie plus sain. Essayez de combiner différentes herbes aromatiques, ou remplacez-les par des légumes verts frais si vous n'en avez pas sous la main. Cette recette est une excellente façon d'ajouter une touche de fraîcheur en finale à votre sauce tomates ou de créer une sauce unique à des légumes rôtis.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (360 ml) d'huile d'olive
- 2 bouquets (120 g) de persil plat italien ou de persil frisé, lavés, sans les tiges
- 1 bouquet (70 g) de feuilles de basilic frais, lavées
- 1 bouquet (70 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 bouquet (40 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour conserver le mélange d'herbes aromatiques en vue d'une utilisation ultérieure, versez la sauce dans un grand bac à glaçons que vous placerez au congélateur pendant une nuit.
Remarques du chef
La taille des portions est très importante lorsqu'il est question de consommation de matières grasses; essayez de limiter la quantité de gras intégrée à votre diète pour avoir un mode de vie plus sain. Essayez de combiner différentes herbes aromatiques, ou remplacez-les par des légumes verts frais si vous n'en avez pas sous la main. Cette recette est une excellente façon d'ajouter une touche de fraîcheur en finale à votre sauce tomates ou de créer une sauce unique à des légumes rôtis.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (360 ml) d'huile d'olive
- 2 bouquets (120 g) de persil plat italien ou de persil frisé, lavés, sans les tiges
- 1 bouquet (70 g) de feuilles de basilic frais, lavées
- 1 bouquet (70 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 bouquet (40 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour conserver le mélange d'herbes aromatiques en vue d'une utilisation ultérieure, versez la sauce dans un grand bac à glaçons que vous placerez au congélateur pendant une nuit.
Remarques du chef
La taille des portions est très importante lorsqu'il est question de consommation de matières grasses; essayez de limiter la quantité de gras intégrée à votre diète pour avoir un mode de vie plus sain. Essayez de combiner différentes herbes aromatiques, ou remplacez-les par des légumes verts frais si vous n'en avez pas sous la main. Cette recette est une excellente façon d'ajouter une touche de fraîcheur en finale à votre sauce tomates ou de créer une sauce unique à des légumes rôtis.