Recette de soupe à la citrouille et à la noix de coco fabriquée sur place

Mad in - Soupe à la citrouille, à la noix de coco et au cari

Parfois, il suffit de faire sauter les ingrédients avant de les passer au mélangeur. Faites préparer cette soupe en un rien de temps en utilisant votre grande poêle à frire en acier inoxydable Made in de 12" pour faire sauter ces ingrédients de soupe chauffants avant de les mettre dans votre récipient de mélange pour une soupe réconfortante.

Total Time30 minutes
Yield
4 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe extra virgin olive oil
1 garlic clove, peeled
1 small 140 g yellow onion, peeled, quartered
2 small 130 g parsnips, cut into large chunks
2 100 g celery stalks, cut into large chunks
2 tasses 300 g fresh pumpkin, peeled, seeded, cut into large chunks
4 fresh sage leaves
2 teaspoons curry powder
½ teaspoon ground cinnamon
1 pinch red pepper flakes
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional
2 ½ cups 600 ml vegetable stock
1/2 tasse 120 ml Lait de coco

Faire chauffer une poêle à frire antiadhésive de 12 po Made In à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et laisser chauffer légèrement. Ensuite, ajouter l'ail, l'oignon, le panais, le céleri et la citrouille dans la sauteuse. Faire revenir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits, en déglaçant avec une petite quantité d'eau au besoin.
Ajouter la sauge, le curry, la cannelle, les flocons de poivre et le sel, et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Verser le bouillon de légumes et le lait de coco dans le récipient Vitamix et ajouter le mélange de légumes sautés chaud. Verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes. Verser dans un bol à soupe et déguster.