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Pesto au basilic sans produits laitiers ni huile

Une adaptation classique de la recette originale qui convient à tout type de régime.

IB_OilFreePesto

Ingrédients

  • 4 tasses (115 g) de feuilles de basilic frais
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
  • 1/4 tasse (35 g) de pignons, grillés
  • ¼ tasse (35 g) de graines de tournesol
  • 1 citron, pelé
  • 1 tasse (175 g) de tomates raisins
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre les ingrédients dans un récipient Vitamix de taille appropriée dans l'ordre indiqué. Poser le mélangeur à main sur le dessus des ingrédients, en appuyant légèrement vers le bas.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

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