Biscuits explosion d'arachides
Le parfait biscuit au beurre d'arachide, saupoudré de sucre et coiffé d'une touche chocolatée.
Ingrédients
- 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
- ½ tasse (60 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 gros œufs
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- ½ tasse (130 g) de beurre d'arachides
- ⅓ (65 g) tasse de sucre granulé
- 120 g (½ tasse) de cassonade, tassée
- 55 g (¼ tasse) de tartinade de beurre
- ¼ tasse (55 g) de beurre, ramolli
- 50 g (¼ tasse) de sucre granulé, pour saupoudrer
- 22 bonbons au chocolat
Instructions
- Faire chauffer le four à 375 °C (190 °F).
- Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Mettre les gros œufs, la vanille, le beurre d'arachides, les sucres, la margarine Earth Balance et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 40 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients vers les lames.
- Ajouter le mélange au bol avec les ingrédients secs et bien mélanger.
- À l'aide d'une cuillère de 4 cm d'épaisseur (1 ½ po), façonner la pâte en boules rondes. Rouler les boules dans 50 g (¼ tasse) de sucre et les mettre sur des plaques à pâtisserie non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient très légèrement dorées. Enfoncer immédiatement 1 papillote au chocolat au centre de chaque biscuit. Déplacer sur des grilles de refroidissement.
