Recette de potage de pommes de terre et poireaux | Vitamix CA

Potage de pommes de terre et de poireaux

Faire sauter et laisser mijoter les ingrédients avant de terminer cette copieuse bisque dans votre mélangeur Vitamix.

Total Time1 heure 33 minutes
Yield
11 servings
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Low Calorie, Mediterranean, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
3 pound 1.3 kg leeks, cleaned, sliced
¾ teaspoon 0.75 teaspoon salt, optional
1 ½ pound 685 g russet potatoes, diced
3 tasses 720 ml low fat 1% milk
2 tasses 480 ml stock de poulet
3 Tablespoons 45 ml fresh lemon juice
¼ teaspoon 0.25 teaspoon poivre noir moulu

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
3 pound 1.3 kg leeks, cleaned, sliced
¾ teaspoon 0.75 teaspoon salt, optional
1 ½ pound 685 g russet potatoes, diced
3 tasses 720 ml low fat 1% milk
2 tasses 480 ml stock de poulet
3 Tablespoons 45 ml fresh lemon juice
¼ teaspoon 0.25 teaspoon poivre noir moulu

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et le sel (facultatif), puis cuire en remuant à l'occasion jusqu'à tendreté, sans laisser brunir (pendant 25 à 30 minutes).
Modifier la chaleur et ajouter de l'eau au besoin pour éviter que les poireaux collent au fond.
Ajouter les pommes de terre, le lait et le bouillon dans la casserole. Laisser mijoter le mélange (ne pas faire bouillir) et cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirer du feu.
Transférer le mélange de pommes de terre en deux lots dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger chaque lot pendant 1 minute et 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Rajouter du sel (facultatif), du jus de citron frais et du poivre noir pour assaisonner. Garnir de croûtons et servir immédiatement.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et le sel (facultatif), puis cuire en remuant à l'occasion jusqu'à tendreté, sans laisser brunir (pendant 25 à 30 minutes).
Modifier la chaleur et ajouter de l'eau au besoin pour éviter que les poireaux collent au fond.
Ajouter les pommes de terre, le lait et le bouillon dans la casserole. Laisser mijoter le mélange (ne pas faire bouillir) et cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Retirer du feu.
Transférer le mélange de pommes de terre en deux lots dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger chaque lot pendant 1 minute et 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Rajouter du sel (facultatif), du jus de citron frais et du poivre noir pour assaisonner. Garnir de croûtons et servir immédiatement.

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