Soupe aux légumes-racines rôtis avec quinoa et légumes verts locaux
Soupe aux légumes-racines rôtis avec quinoa et légumes verts locaux
Les légumes-racines et le chou frisé copieux se marient pour former un soupe audacieuse, nourrissante et savoureuse.
- Total TimeDurée totale : 10 minutes et 45 secondes
-
Yield
4 portions
- DifficultéIntermédaire
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 1 ¾ cups 240 g rutabaga, cut into large chunks
- ¼ small 25 g yellow onion, peeled
- 1 tasse 140 g carrots, cut into large chunks
- 1 tasse 140 g celery stalk, cut into large chunks
- 1 garlic clove, peeled
- 3 Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe extra virgin olive oil
- 3 tasses 720 ml vegetable stock
- ⅛ teaspoon salt, optional
- ⅛ teaspoon poivre noir moulu
- 1 tasse 15 g chou frisé
- 1 tasse 150 g quinoa, cooked
- 1 ¾ cups 240 g rutabaga, cut into large chunks
- ¼ small 25 g yellow onion, peeled
- 1 tasse 140 g carrots, cut into large chunks
- 1 tasse 140 g celery stalk, cut into large chunks
- 1 garlic clove, peeled
- 3 Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe extra virgin olive oil
- 3 tasses 720 ml vegetable stock
- ⅛ teaspoon salt, optional
- ⅛ teaspoon poivre noir moulu
- 1 tasse 15 g chou frisé
- 1 tasse 150 g quinoa, cooked
- 1 ¾ cups 240 g rutabaga, cut into large chunks
- ¼ small 25 g yellow onion, peeled
- 1 tasse 140 g carrots, cut into large chunks
- 1 tasse 140 g celery stalk, cut into large chunks
- 1 garlic clove, peeled
- 3 Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe extra virgin olive oil
- 3 tasses 720 ml vegetable stock
- ⅛ teaspoon salt, optional
- ⅛ teaspoon poivre noir moulu
- 1 tasse 15 g chou frisé
- 1 tasse 150 g quinoa, cooked
Loading ingredients...
Instructions
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Répartir uniformément le rutabaga, les carottes, les oignons, le céleri, l'ail, les feuilles de thym frais sur une plaque de cuisson et arroser de 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Mettre le bouillon, les légumes rôtis, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Arrêter l'appareil, ajouter le chou frisé et le quinoa, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la variable 4 et mélanger par pulsations de 6 à 8 reprises, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servir immédiatement.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Répartir uniformément le rutabaga, les carottes, les oignons, le céleri, l'ail, les feuilles de thym frais sur une plaque de cuisson et arroser de 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Mettre le bouillon, les légumes rôtis, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Arrêter l'appareil, ajouter le chou frisé et le quinoa, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la variable 4 et mélanger par pulsations de 6 à 8 reprises, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servir immédiatement.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Répartir uniformément le rutabaga, les carottes, les oignons, le céleri, l'ail, les feuilles de thym frais sur une plaque de cuisson et arroser de 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
- Mettre le bouillon, les légumes rôtis, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
- Arrêter l'appareil, ajouter le chou frisé et le quinoa, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la variable 4 et mélanger par pulsations de 6 à 8 reprises, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Servir immédiatement.
Refine Your Recipe
Nutrition
1 portion (366 g)
Calories
160
Matière grasse totale
8 g
Total des glucides
20 g
Fibres alimentaires
4 g
Sucres
7 g
Protéines
3 g
Cholestrol
0 mg
Sodium
560mg
Gras saturés
1 g
Chef's Note
- Chaque ingrédient de cette recette n'apporte pas seulement de la saveur, mais aussi un profil nutritionnel unique : protéines végétales du quinoa; fibres, vitamines et minéraux des légumes. Chaque ingrédient est rempli de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux, en particulier, le rutabaga et le chou frisé.
Share the Result
Did You Make It?
Share Your Fav Recipes
Create Your Recipe Book
Recherches populaires
Explorez les produits Vitamix
