Soupe et dumplings aux légumes racines [accessoire pour robot culinaire] | Vitamix CA

Soupe de légumes-racines et boulettes [Attachement du robot culinaire]

Des raviolis et une copieuse soupe de légumes-racines en font un incontournable par temps froid.

Total Time1 heure
Yield
8 portions
DifficultéIntermédaire

root vegetable soup and dumplings

Dietary Interests

méditérranéen

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour les Dumplings :
1/2 tasse 60 g whole wheat flour
1/2 tasse 70 g all-purpose flour
2 large œufs
½ teaspoon salt, optional
1 cuillère à soupe Huile d'olive
65 ml (¼ tasse) 60 ml lait d'avoine
Pour la soupe :
1 cuillère à soupe Huile d'olive
½ medium 100 g yellow onion, halved
2 80 g celery stalks
1 90 g carrot, halved
2 240 g parsnips, halved
3 garlic cloves, peeled
1 cuillère à soupe fresh thyme leaves, about 10 sprigs
5 tasses 1.2 l vegetable broth
1 cuillère à thé d' salt, optional
1 cuillère à thé d' poivre noir moulu
2 tasses 260 g peas

Pour la soupe : équiper le robot culinaire avec la lame multi-usage.
Placer l’oignon, le céleri, la carotte, le panais, l’ail et le thym dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixer le couvercle. Mélanger 5 à 6 fois jusqu'à ce qu'il soit haché uniformément ou que vous obteniez la consistance souhaitée.
Chauffer une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter l’huile puis ajouter le mélange de légumes et le sel. Faire sauter pendant 5 - 7 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant que la soupe mijote, rincer le récipient du robot culinaire et le sécher. Installer le robot culinaire avec la lame multi-usage, ajouter les ingrédients des boulettes dans le récipient et fixer le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes. La pâte doit ressembler à une pâte à frire.
Pour terminer la soupe : ajouter soigneusement le mélange de soupe au récipient de mélange Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Exécuter le programme Trempettes et tartinades ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remettre la soupe dans la casserole et portez à ébullition. Déposer les boulettes dans 1 cuillère à soupe à la fois et laissez cuire. Les raviolis remonteront sur la soupe une fois terminée, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient verts et cuits.

Nutrition

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