Bagels au sésame [accessoire robot culinaire] | Vitamix CA

Bagels au sésame [accessoire pour robot de cuisine].

Oubliez la course à la boulangerie et préparez des bagels frais dans votre propre cuisine grâce au robot Vitamix.

Total Time2 heures 10 minutes
Yield
8 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Végétarien

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 cuillère à thé d' miel
1/2 tasse 120 ml warm water
1 cuillère à soupe instant fast rise yeast
3 ¼ cups 500 g all-purpose flour
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional
¾ cup 180 ml lukewarm water
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
2 c. à soupe 30 ml miel
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional
1 cuillère à thé d' honey, optional
graines de sésame crues ou garniture de votre choix, en quantité suffisante

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Équiper le bol du bol du robot culinaire de la lame multi-usage.
Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (120 ml tasse) d'eau tiède, la levure et 1 cuillère à thé de miel à l'aide d'un fouet. Laisser reposer pendant 10 - 15 minutes. Mettre la farine et 1 1/2 cuillère à café de sel casher dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Pulser le mélange 3 - 4 fois pour l'incorporer.
Verser le mélange de levure dans le récipient et démarrer l'appareil. Mélanger pendant 15 secondes.
Mélanger le 3/4 tasse d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de miel. Retirer le petit poussoir de l'entonnoir et, alors que l'appareil est toujours en marche, ajouter le mélange par l'ouverture. Mélanger pendant 2530 secondes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme autour de la lame.
Retirer la pâte du bol à mélanger et pétrir à la main pendant 1 - 2 minutes. Placer dans un bol chaud et couvrir d'un linge à vaisselle jusqu'à ce que la pâte lève, soit environ 20 - 30 minutes.
Remplir une casserole de taille moyenne d'eau et la faire chauffer à feu moyen-élevé pour y faire cuire les bagels. Une fois l'eau arrivée à ébullition, ajouter 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif) et 1 cuillère à thé de miel (facultatif). Diviser la pâte en 6 - 8 portions, selon la taille désirée. Rouler entre vos mains jusqu'à obtenir une corde de 20 cm (8 po). Réunir chaque boule de pâte entre vos mains pour obtenir un bagel en forme d'anneau.
Placer 2 - 3 bagels dans l'eau bouillante (selon la taille de la casserole) et les faire cuire pendant 35 - 45 secondes. Retourner doucement à l'aide d'une écumeuse et poursuivre la cuisson pendant 10 secondes. Retirer de la casserole à l'aide de l'écumeuse et placer sur un linge à vaisselle propre. Tremper le dessus de chaque bagel dans les graines de sésame ou la garniture choisie. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits.

Nutrition

Chef's Note

Maintenez l'humidité dans le four pendant le processus de cuisson en plaçant une petite casserole d'eau bouillante allant au four sous le quadrillage à bagels.Contrôlez ce qui entre dans votre corps en préparant vos propres bagels à la maison. L’assaisonnement pour bagel tout sans sel est également un excellent choix comme garniture.

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