Spinach and Chive Cauliflower "Hummus" Recipe

Hummous au chou-fleur et à la ciboulette

Si vous ne pouvez pas manger de légumineuses ou si vous êtes en train de réduire votre consommation de glucides, ce trempette est fait pour vous. Le chou-fleur cuit à la vapeur remplace les pois chiches dans ce hummous. Il est compatible avec les diètes keto, à faible teneur en glucides et toujours délicieux.

Total Time21 minutes
Yield
9 portions
DifficultéSimple

bowl of spinach and chive cauliflower hummus

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
2 tasses 50 g baby spinach, lightly packed
1/2 tasse 15 g fresh chives
1 garlic clove, peeled
65 ml (¼ tasse) 36 g sesame seeds
4 cups 450 g cauliflower, cut into florets
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional

2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
2 tasses 50 g baby spinach, lightly packed
1/2 tasse 15 g fresh chives
1 garlic clove, peeled
65 ml (¼ tasse) 36 g sesame seeds
4 cups 450 g cauliflower, cut into florets
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional

Faites cuire brièvement le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis passer dans un bol d'eau glacée. Bien égoutter et sécher complètement.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Faites cuire brièvement le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis passer dans un bol d'eau glacée. Bien égoutter et sécher complètement.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.