Sauce à la crème de tomate séchée au soleil [Mélangeur à main] | Vitamix CA

Sauce à la crème tomate séchée au soleil [Mélangeur à main]

Utilisez cette recette étonnante pour une soirée entre amis ou un dîner en amoureux.

Total Time1 heure
Yield
4 portions
DifficultéSimple

sun dried tomato cream sauce

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour les pâtes :
1 cuillère à soupe Huile d'olive
1 medium 170 g yellow onion, chopped
1 garlic clove
3 tasses 720 ml vegetable stock
2 tasses 300 g unsalted roasted cashews
1 tasse 155 g sun dried tomatoes, split use
2 c. à soupe 10 g nutritional yeast
6 sage leaves
6 tasses 600 g cooked whole wheat pasta
1 tasse 185 g chickpeas, drained, rinsed
1 tasse 150 g artichoke hearts
1/2 tasse 50 g walnuts

Faire chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient simplement translucides. Ajouter le bouillon de légumes, les noix de cajou, la moitié des tomates séchées au soleil, la levure alimentaire et la sauge. Laisser mijoter pendant 18 à 20 minutes.
Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Placer les pâtes, les pois chiches, les artichauts, les noix et le reste des tomates séchées au soleil dans un bol et garnir de 3 tasses de sauce à la crème de noix de cajou. Garnir de sauge hachée et d’un filet d’huile d’olive.

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Nutrition

Chef's Note

Ce plat regorge de nombreuses plantes différentes, chacune apportant son propre ensemble unique de nutriments pour aider à soutenir la santé à long terme. Les tomates séchées au soleil sont riches en vitamines, en minéraux et sont particulièrement riches en lycopène, un puissant antioxydant. Les artichauts sont riches en fibres et en antioxydants, et les noix sont une excellente source de graisses oméga-3.

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