Recette de bouchées de poisson à la thaïlandaise avec sauce saté | Vitamix CA

Bouchées de poisson à la thaïlandaise avec sauce saté

Servez des bouchées de poisson avec notre sauce saté épicée pour un repas simple, mais délicieux.

Total Time1 heure 31 minutes
Yield
Difficulté

Dietary Interests

Compatible avec le régime céto

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Bouchées de poisson :
½ pound 200 g fresh white–fleshed fish fillets, sea bass suggested
2 oz 50 g salmon fillet, trim or belly fat is best
1 large 1 large egg white
1 cuillère à thé d' 1 cuillère à thé d' thai red curry paste
½ 0.5 lime, zest and juice
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe thai fish sauce
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe sauce soya
1 tasse 1 tasse fresh cilantro leaves, loosely packed, chopped
Sauce saté :
8 medium 8 medium garlic cloves, peeled, finely chopped
1 25 g fresh ginger root, finely chopped
2 2 thai red chilies, finely chopped
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe sesame oil [or peanut oil]
65 ml (¼ tasse) 0.25 cup vegetable broth
65 ml (¼ tasse) 0.25 cup beurre d'arachides
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe hoisin sauce
1 cuillère à thé d' 1 cuillère à thé d' thai fish sauce
1 1 lime, juice of

Mettre tous les ingrédients des bouchées de poisson, sauf la coriandre, dans le récipient Vitamix. Démarrer la machine et augmentez la vitesse variable 4. Mélanger pendant 4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne brillant.
Transférer le mélange dans un bol et incorporer la coriandre. Mettre le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il raffermisse.
Façonner des boules de 25 g avec le mélange, puis presser chacune d'elles avec le dos d'une c. pour obtenir de petites galettes.
Préparer le cuit-vapeur (de préférence en bambou), faire frémir l'eau et tapisser le récipient de papier parchemin. Déposer la moitié des bouchées dans le cuit-vapeur et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes.
Répéter avec le reste des bouchées.
Pour faire de la sauce à tremper satay, faire sauter doucement l’ail, le piment et le gingembre dans l’huile à feu doux pendant 1 à 2 minutes, en faisant attention à ne pas brûler.
Ajouter le bouillon, le beurre de cacahuètes, la sauce hoisin et la sauce de poisson, puis remuer. Faire réduire de moitié et retirer du feu pour faire légèrement refroidir.
Verser délicatement le mélange dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Mélanger à la Variable 4 jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assaisonner de jus de lime, au goût.

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