Recette de crème de topinambours (artichaut de Jérusalem)

Topinambur (Sunchoke) Crème

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, permet de créer une soupe merveilleusement crémeuse et satisfaisante. Cette soupe est sans gluten, adaptée aux diètes végétariennes et végétaliennes, et vraiment délicieuse.

Total Time40 minutes 40 secondes
Yield
Tasses
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Mediterranean

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

7 ounces 200 g sunchokes, cleaned, peeled, sliced
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ small 50 g onion, peeled, diced
½ small 25 g carrot, diced
½ 25 g celery stalk, diced
2 tasses 475 ml vegetable broth
½ teaspoon 0.5 teaspoon salt, optional
4 4 Italian flat leaf parsley, chopped, to garnish

7 ounces 200 g sunchokes, cleaned, peeled, sliced
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ small 50 g onion, peeled, diced
½ small 25 g carrot, diced
½ 25 g celery stalk, diced
2 tasses 475 ml vegetable broth
½ teaspoon 0.5 teaspoon salt, optional
4 4 Italian flat leaf parsley, chopped, to garnish

14 ounces 400 g sunchokes
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
1 small 100 g onion, diced
1 small 50 g carrot, diced
1 50 g celery stalk, diced
4 cups 950 ml vegetable broth
1 cuillère à thé d' 1 cuillère à thé d' salt, optional
8 8 Italian flat leaf parsley, chopped, for garnish

Cuire l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes pendant que vous lavez les topinambours.
Nettoyer, peler et trancher les topinambours, puis les ajouter aux légumes. Ajouter le bouillon de légumes et le sel, facultatif, et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Transférer délicatement les légumes cuits, le bouillon et le sel, facultatif dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
Mélanger pendant 40 secondes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Garnir de persil et servir.

Cuire l'oignon, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes pendant que vous lavez les topinambours.
Nettoyer, peler et trancher les topinambours, puis les ajouter aux légumes. Ajouter le bouillon de légumes et le sel, facultatif, et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Transférer délicatement les légumes cuits, le bouillon et le sel, facultatif dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
Mélanger pendant 40 secondes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Garnir de persil et servir.

Cuire l’oignon, la carotte et le céleri dans de l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes tout en nettoyant les sunchokes.
Nettoyer, peler et trancher les topinambours, puis les ajouter aux légumes. Ajouter le bouillon de légumes et le sel, facultatif, et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Transférer délicatement les légumes cuits, le bouillon et le sel, facultatif dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer la machine et augmenter lentement la vitesse jusqu’à la vitesse variable 10.
Mélanger pendant 40 secondes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Garnir de persil et servir.