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Pâte à pizza au blé entier

Pâte à pizza au blé entier

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Ingrédients

  • 360 g (3 tasses) de farine de blé entier non blanchie
  • 8,75 ml (1 ¾ cuillère à thé) de levure instantanée à levée rapide
  • 6,25 ml (1 ¼ cuillère à thé) de sel
  • 18,75 ml (3 ¾ cuillères à thé) d'huile d'olive
  • 240 ml (1 tasse) d'eau chaude

Instructions

  1. Préchauffer le four à 204 °C (425 °F) Graisser légèrement un grand bol à mélanger et une plaque à pâtisserie, puis mettre de côté.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 8, puis à vitesse élevée. Mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 5.
  6. Mélanger par pulsations environ 60 fois pendant 45 secondes en ajoutant doucement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle, jusqu'à formation d'une boule.
  7. Lorsque la boule est formée, mélanger par pulsations continues pendant 5 à 10 secondes.
  8. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer dans le bol préparé et retourner afin de graisser toute la surface. Laisser lever pendant 10 minutes.
  9. Étirer en pizza et recouvrir des garnitures désirées. Cuire pendant 12 à 15 minutes.

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