Assaisonnement d'épices d'hiver

Ce mélange d'épices polyvalent vous fera ressentir la chaleur des Fêtes dans chaque plat.

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Ingrédients

  • 3 bâtons de cannelle
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de gingembre confit
  • 1,5 g (¾ cuillère à thé) de cardamome moulue
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) de sel
  • 3,5 g (1 cuillère à soupe) de grains de poivre rose
  • 7,5 ml  (1 ½ cuillère à thé) de clous de girofle entiers
  • 50 g (½ tasse) de pelure d'orange séchée
  • 110 g (½ tasse) de cassonade, tassée

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin.

Remarques

Les grains de poivre mélangés peuvent remplacer les grains de poivre rose si vous n'en trouvez pas.