Assaisonnement d'épices d'hiver
Ce mélange d'épices polyvalent vous fera ressentir la chaleur des Fêtes dans chaque plat.
Ingrédients
- 3 bâtons de cannelle
- 30 g (2 cuillères à soupe) de gingembre confit
- 1,5 g (¾ cuillère à thé) de cardamome moulue
- 30 ml (3 cuillères à soupe) de sel
- 3,5 g (1 cuillère à soupe) de grains de poivre rose
- 7,5 ml (1 ½ cuillère à thé) de clous de girofle entiers
- 50 g (½ tasse) de pelure d'orange séchée
- 110 g (½ tasse) de cassonade, tassée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin.
Remarques
Les grains de poivre mélangés peuvent remplacer les grains de poivre rose si vous n'en trouvez pas.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 cuillère à table |
| Quantité par portion | |
| Calories | 15 |
| Matière grasse totale | 0 |
| Gras saturés | 0 |
| Cholestérol | 0 |
| Sodium | 640 |
| Total des glucides | 4 |
| Fibres alimentaires | 0 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
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Versatile
Good blend; spicy, warm, sweet, and salty. Very easy to customize to individual taste.
I had trouble with the mix packing up in the corners and beneath the blade. Perhaps my ginger or sugar were especially moist. If I make again, I will grind the other ingredients some before adding those.
Date published: 2017-12-23
