Vinaigrette aux épices d'hiver

La combinaison de notre assaisonnement aux épices d'hiver avec l'ail rôti confère à cette vinaigrette une superbe profondeur hivernale.

Ingrédients

  • 180 ml (¾ tasse) de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 8 à 10 gousses d'ail, grillées
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes, rôties
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de miel ou de nectar d'agave
  • 3 cuillères à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 1 à 2 tiges de romarin
  • 480 ml (2 tasses) d'huile d'olive

Instructions

  1. Déposer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse au maximum et mélanger pendant 30 secondes.
  4. Réduire à la variable 6, retirer le bouchon du couvercle et ajouter l'huile par l'ouverture du bouchon.
  5. Replacer le bouchon et mélanger pendant 10 secondes de plus.