Les smoothies sont généralement un article préparé sur commande, mais ils fonctionnent également comme une gâterie alléchante à emporter ou un substitut de repas que vous pouvez préparer à l’avance et déposer dans un endroit réfrigéré. Bien mélangés dans un Vitamix® avec les bons ingrédients, ils resteront frais et ne se sépareront pas avant quatre heures.
Les smoothies sont difficiles à battre pour arrêter le pouvoir dans l’allée en raison de leurs couleurs vives qui télégraphient la santé, le bien-être et le bon goût. De plus, ils peuvent être consommés à tout moment de la journée, avec n'importe quel repas, y compris le petit-déjeuner, ou entre les repas, en tant qu'en-cas ou friandise saine.
Les smoothies sont également un régal pour votre résultat net, si vous choisissez vos ingrédients avec soin. Par exemple, les fruits surgelés coûtent moins cher que les fruits frais, se conservent plus longtemps et offrent une saveur plus forte sans aucun compromis en termes de vitamines ou d'autres nutriments.
Si vous préparez des smoothies à déposer sur de la glace ou dans une armoire réfrigérée, il y a quelques points à garder à l'esprit. Si vous utilisez des fruits congelés, vous n'aurez peut-être pas besoin de glace comme ingrédient. Si possible, essayez d'éviter la glace ou l'eau, car lorsque la boisson repose, l'eau se sépare. Les épinards frais et les légumes verts à feuilles contiennent beaucoup d'eau, il est donc préférable de les éviter également.
Une formule simple pour un délicieux smoothie à emporter est de commencer avec une base, comme du lait ou du jus végétal ou laitier. Ajoutez ensuite les fruits surgelés. Les fruits les plus populaires, en tête de liste, sont les fraises, les bananes et les mangues. Si vous vendez des produits dans votre boutique, vous pouvez utiliser des fruits qui expirent ou, dans le cas des bananes, vous pouvez les congeler pour plus tard.
Beaucoup d'autres ingrédients peuvent être obtenus en poudre ou sous forme d'auto-étable (par ex., poudres de cacao, protéines ou poudres énergétiques, épices en poudre ou poudres contenant des multi vitamines, légumes ou grains, ou des purées, comme la citrouille ou la patate douce). Ces ingrédients vous permettent d'adapter votre recette en fonction des combinaisons riches en nutriments souhaitées par de nombreux consommateurs.
Étant donné que de nombreux consommateurs souhaitent aujourd'hui que leurs smoothies aient un but lié à la santé (pour augmenter les protéines, l'énergie ou le bien-être), pensez à donner à votre smoothie un nom qui aidera les consommateurs à comprendre pourquoi vous avez choisi les ingrédients que vous avez choisis. Toutefois, gardez à l'esprit que, dans certaines occasions, les smoothies sont toujours considérés comme un régal ou une gourmandise, peut-être comme une récompense pour avoir fait preuve de retenue à d'autres occasions.
Pour commencer à préparer votre offre de smoothies à emporter, nous avons développé deux recettes ci-dessous. La base pour les deux est le lait d’amande. Le premier smoothie capitalise sur la combinaison toujours populaire de fraises et de bananes. L'autre est riche en protéines avec l'attrait indulgent du chocolat et du beurre de cacahuète.
We recommend that you blend both smoothies in a Vitamix using programmed cycles to ensure they are fully processed and will not separate when sitting. You can use The Quiet One® by Vitamix Commercial to blend three 16-oz. smoothies, or the Vitamix XL® to blend up to 12 16-oz. smoothies. You can store the to-go smoothies in a sealed juice container or a plastic cup with a lid in refrigerated location.
Smoothie à la banane et aux fraises
Prep Time: 10 minutes
Container: 48 ounce
Total Time: 10 minutes 45 seconds
Yield: 1 serving, 600 ml, 2.5 cups
Skill Level: Simple
Ingredients:
¾ cup (180 ml) almond milk, chilled
¾ cup (113 g) seedless red grapes
½ scoop (11 g) vanilla protein powder
1 tsp chia seeds
¾ cup (92 g) frozen strawberries
¾ cup (105 g) sliced frozen banana
Directions:
Pour almond milk into The Quiet One container. Add grapes, vanilla protein powder, and chia seeds.
Top with strawberries and banana. Secure the lid, place the container on the machine base, and shut the sound enclosure. Use preset program 5 and allow the machine to complete its programmed cycle.
Smoothie au chocolat et à la banane au beurre d’arachide
Prep Time: 10 minutes
Container: 48 ounce
Yield: 2 servings, 634 g
Skill Level: Simple
Ingredients:
1½ cups (360 ml) soy milk [or other plant-based milk]
¼ cup (60 g) peanut butter
2 Tbsp cacao nibs
¼ cup (28 g) chocolate protein powder
1 medium (140 g) frozen banana, peeled
Directions:
Load all ingredients into The Quiet One container in the order listed. Secure the lid, place the container on the centering pad, and close the sound enclosure. Use the preset program 1 and allow the machine to complete its programmed cycle.
For more information, email the Vitamix® Commercial team at letstalkcommercial@vitamix.com.