Los entusiastas de los alimentos crudos pueden disfrutar de muchos de los mismos alimentos que todos los demás; algunas recetas solo requieren un pequeño ajuste. El clásico pimiento relleno (normalmente cocinado con carne y arroz blanco) se adapta fácilmente a una preparación cruda. Junto con una ensalada de hojas verdes, es un almuerzo rápido y saludable que es lo suficientemente elegante como para servir a los invitados.

Las posibilidades son infinitas cuando se trata de crear su propia receta:

  • Elija pimientos morrones rojos, amarillos, anaranjados o verdes, además de las verduras y hierbas frescas que desee.
  • Simplemente corte la parte superior del pimiento cerca del tallo, sin semillas y rellénelo con una combinación de verduras crudas picadas como calabacín, zanahorias, pepino, maíz, cebolla roja o verde, tomate, ajo picado y puré o aguacate cortado en cubitos.
  • Agregue hierbas frescas como cilantro, perejil o cebollín, y jugo de limón o lima recién exprimido.

Para el crujido, mezcle algunas almendras o nueces crudas, o semillas como girasol o calabaza. También puedes crear combos inspirados en diferentes cocinas, como pimientos estilo mexicano con aguacate, mango, cilantro, comino y jugo de lima. Cubra su creación de pimientos rellenos con recetas crudas de Vitamix como:

Si no se adhiere a una dieta estrictamente cruda, también puede experimentar mezclando diferentes granos en su relleno, como arroz, quinua, bulgur, cebada o bayas de trigo. La quínoa es una excelente opción para quienes no tienen gluten.