Nuevas ideas para preparar un almuerzo saludable para la oficina.
Preparar tu propio almuerzo suele ser la opción más saludable, ya que puedes controlar las porciones y los ingredientes, evitando los conservantes, las grasas poco saludables y el azúcar que se encuentran en los alimentos envasados y precocinados. Sin embargo, llevar siempre lo mismo puede volverse aburrido. No necesitas complicarte demasiado para probar algo diferente: simplemente introduce algunos sabores o texturas nuevas para darle un toque diferente a tu almuerzo de siempre.
Ensaladas inspiradas
Las ensaladas son un clásico del almuerzo, pero comer siempre las mismas verduras puede resultar monótono. Reduce el desperdicio de alimentos y añade sabor utilizando las sobras como aderezo para ensaladas. Por ejemplo, un quiche cortado en trozos pequeños tiene más sabor que añadir un huevo duro, que es más convencional.
O prepara tu ensalada con una base de hojas verdes a la parrilla. Corta un corazón de lechuga romana en rodajas de 4 cm, úntalas con aceite de oliva y ásalas durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que se marquen. Cubre cada corazón de lechuga asada con tomates cherry, aderezo César casero y queso parmesano para una ensalada César a la parrilla.
Si necesitas más inspiración, prueba la ensalada de col con semillas de calabaza especiadas o la ensalada griega apta para veganos.
Tazones de cereales
Si buscas un almuerzo más sustancioso, convierte tu ensalada en un bol de cereales. Es muy parecido a una ensalada normal, pero los ingredientes se sirven sobre una base de cereales integrales cocidos en lugar de hojas verdes. Además de proteínas, los cereales integrales aportan fibra y carbohidratos saludables que te dan energía después del almuerzo. Opta por granos de trigo masticables o quinoa rica en proteínas, o cereales menos comunes como el amaranto o el freekeh.
Prueba tomates y pepinos picados, cebolla roja en rodajas, garbanzos y aderezo griego sobre una cama de quinoa para un bol de cereales con el clásico sabor mediterráneo. O mezcla trigo integral con pechuga de pollo o tofu picado, repollo en rodajas, edamame, semillas de sésamo y aderezo de cítricos y jengibre para un bol de inspiración asiática.
Sustitutos de sándwiches
Dale un toque original a este clásico del almuerzo con combinaciones de sabores inesperadas: prepara sándwiches de ensalada de pollo inspirados en la cosecha mezclando uvas en rodajas, arándanos secos y pera picada con tu ensalada de pollo, o añade condimento de curry a la ensalada de huevo para darle un toque picante.
También puedes jugar con la textura sirviendo los ingredientes de tu sándwich en hojas de lechuga en lugar de pan. Coloca las hojas de lechuga romana del centro (tienen una textura más crujiente que las hojas exteriores, que son más suaves) separadas del relleno. A la hora del almuerzo, coloca el relleno en cada hoja, formando varias "barquitas" tipo taco, más bajas en carbohidratos y calorías que los sándwiches tradicionales. Si quieres darle más sabor, añade un chorrito de aderezo casero a cada una antes de comer.
Lados satisfactorios
Olvídate de los snacks y acompañamientos preenvasados: puedes preparar opciones más saludables e interesantes en casa. Usa tu licuadora Vitamix para preparar barritas energéticas de dátiles y nueces sin gluten, una alternativa a las barritas de granola compradas en la tienda. Dale variedad modificando la receta a tu gusto: sustituye algunos dátiles por manzanas o duraznos deshidratados, agrega una pizca de cardamomo o cacao en polvo, usa nueces pecanas o almendras en lugar de nueces. O elige un snack de temporada con barritas de pastel de calabaza .
Prepara batidos individuales con anticipación para disfrutarlos sobre la marcha a la hora del almuerzo. El batido se descongelará durante la mañana, así que tendrás una bebida lista, aunque fría, para la hora del almuerzo. Prueba un batido de ensalada de arándanos para una mezcla sabrosa e interesante con ingredientes de temporada.