Los 5 mejores usos de las batatas este otoño
Las batatas son baratas y abundantes en otoño, y su versatilidad es mayor de lo que imaginas. Si bien es cierto que puedes prepararlas con caramelo para las fiestas, hay muchas otras maneras de aprovechar estos tubérculos dulces y coloridos. Aquí te presentamos los cinco mejores usos para las batatas este otoño.
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Galletas de batata
No hace falta ser del sur para apreciar unas galletas bien hechas. Añadir boniato a la masa las hace más ricas y sabrosas, además de aumentar su valor nutricional. La forma más rápida y sencilla de prepararlas es con la batidora Vitamix, pero la receta también se adapta fácilmente para hacer galletas enrolladas. Si lo prefieres, omite la crema agria , duplica la cantidad de mantequilla e incorpórala a la harina en lugar de añadirla a los ingredientes líquidos.
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Panecillos y panes
Las batatas también hacen que la masa de levadura sea más húmeda y sabrosa. Prueba a sustituir hasta una cuarta parte de la harina de tu receta favorita de panecillos por puré de batata. La masa quedará más suave y pegajosa, pero los panecillos tendrán un atractivo color dorado y un sabor intenso. Esta misma sustitución funciona para que una trenza de semillas de amapola u otro pan festivo sea más llamativo visualmente. Incluso los pretzels suaves son más sabrosos y tiernos con batata añadida a la masa.
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Batidos de batata
Tenía que haber al menos un batido en esta lista. El batido de batata otoñal combina el tubérculo cocido con manzana, arándanos y otros sabores de temporada para crear una bebida otoñal rica y suave. Pero no te detengas ahí. Puedes usar batata cocida en cualquier receta de batido que requiera calabaza.
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Sopa de batata
Las sopas calientes son un entrante ideal para los días fríos de otoño, y las batatas dan como resultado una sopa espesa y sustanciosa. Algunas versiones son sencillas y rápidas de preparar, mientras que otras pueden ser más sofisticadas y dignas de un chef . Elige la que más te guste y prepara tu batidora Vitamix. Al igual que en los batidos, las batatas pueden sustituir a la calabaza en cualquier receta de sopa.
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Rösti de batata
La mayoría de las tradiciones culinarias incluyen algún tipo de panqueque de papa, desde latkes hasta croquetas de papa. La versión suiza se llama rösti, un panqueque de papa del tamaño de una pizza que se prepara en una sartén grande. Sustituir la papa común por batatas lo convierte en un plato aún más atractivo. Para una sartén de 25 cm, necesitará aproximadamente 700 gramos de batata cruda, rallada gruesa. Escurra la mayor cantidad de líquido posible y transfiera las batatas ralladas a una sartén bien engrasada, formando una tortita de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Las batatas se doran fácilmente, así que modere el fuego. En unos 20 minutos, debería estar bien cocido y dorado por ambos lados.