Las batatas son baratas y abundantes a medida que rueda el otoño, y son más versátiles de lo que te darías cuenta. Claro, es posible que aún quieras dulces para tu mesa navideña, pero hay mucho más que puedes hacer con esos tubérculos dulces y coloridos. Aquí están los cinco usos principales de las batatas este otoño.

  1. Bizcochos de camote

    No es necesario ser del Sur para apreciar una galleta bien hecha. Agregar camote a la mezcla de masa hace que las galletas sean más ricas y sabrosas, y también su valor nutricional. La forma más rápida y sencilla de hacerlas es preparando galletas de camote gota con la ayuda de tu máquina Vitamix, pero la receta también es fácilmente adaptable para galletas enrolladas. Si eso es lo que prefieres, deja fuera la crema agria, duplica la mantequilla y corta la mantequilla en tu harina en lugar de incorporarla a los ingredientes húmedos.

  2. Rollos y Panes

    Las batatas también hacen que la masa de levadura sea más humedecida y sabrosa. Prueba a sustituir el puré de camote por hasta una cuarta parte de la harina en tu receta favorita de rollitos de cena. La masa será más suave y más pegosa, pero los rollos tendrán un color intrigante dorado y un sabor profundo. La misma sustitución funciona para hacer que una trenza de semillas de amapola u otra hogaza festiva sea más llamativa visualmente. Incluso los pretzels blandos son más sabrosos y tiernos con camote agregado a la masa.

  3. Batidos de camote

    Tenía que haber al menos un batido en esta lista. El batido de camote otoñal combina el tubérculo cocido con manzana, arándanos y otros sabores de temporada para un sorber de otoño rico y suave. Sin embargo, no te detengas ahí. Puedes usar batata cocida en cualquier receta de batido que llame a calabaza o calabaza.

  4. Sopa espesa de camote

    Las sopas calientes proporcionan un entrante ideal en los días frios de otoño, y las batatas hacen una sopa espesa y abundante. Algunas versiones son simples y rápidas de hacer, mientras que otras pueden ser exóticas y parecidas a un chef-como. Elige una que se adapte a tu nivel de comodidad y configura tu confiable máquina Vitamix. Al igual que en los batidos, las batatas pueden tomar el lugar de la calabaza o la calabaza en cualquier receta de sopa.

  5. Rösti de camote

    La mayoría de las tradiciones culinarias exigen algún tipo de panqueque de papa, desde latkes hasta empanadas hash brown. La versión suiza se llama rösti, un pastel de papa del tamaño de una pizzería hecho en una sartén grande. Sustituir las batatas por la variedad regular la convierte en un plato aún más llamativo. Para una sartén de 10 pulgadas, necesitarás aproximadamente 1 1/2 libras de camote crudo, rallado grueso. Aprieta la mayor cantidad de humedad que puedas y transfiere las papas desmenuzadas a una sartén bien engrasada, disponiéndolas en una empanada de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Las batatas se doran fácilmente, así que modera tu nivel de calor. En unos 20 minutos, debe cocinarse bien y bellamente dorado por ambos lados.