Muffins de zanahoria y pasas

Un bocadillo ideal para el desayuno o la merienda que combina pasas dulces y zanahorias.

Carrot and Raisin Muffins

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.