Muffins de zanahoria y pasas
Muffins de zanahoria y pasas
Un bocadillo ideal para el desayuno o la merienda que combina pasas dulces y zanahorias.
- Total Time35 minutos
-
Yield
12 cucharadas
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 1⅔ cup 265 g self-rising flour, or whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de {pumpkin spice}
- ⅔ cup 100 g raisins
- ¾ cup 90 g carrots, halved
- 2 large eggs
- ¾ cup 180 ml {applesauce} , or honey
- ⅔ cup 150 ml light olive oil
- 1⅔ cup 265 g self-rising flour, or whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de {pumpkin spice}
- ⅔ cup 100 g raisins
- ¾ cup 90 g carrots, halved
- 2 large eggs
- ¾ cup 180 ml {applesauce} , or honey
- ⅔ cup 150 ml light olive oil
- 2 tazas 260 g whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- ½ teaspoon baking powder
- 1 cinnamon [or 1 teaspoon ground cinnamon]
- 1 3 g fresh ginger root [or 1/4 teaspoon ground ginger]
- 2 allspice berries [or 1/8 teaspoon ground allspice]
- 2 cloves [or 1/8 teaspoon ground cloves]
- ⅔ cup 100 g raisins
- 1 medium 90 g carrot, halved
- ¼ de taza 60 ml egg substitute [or 2 large eggs]
- ¼ de taza 60 ml water
- 1 taza 240 ml Puré de manzana
- 10 100 g dátiles
- 1 cucharada grapeseed oil
- 1⅔ cup 265 g self-rising flour, or whole wheat flour
- ½ teaspoon baking soda
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de {pumpkin spice}
- ⅔ cup 100 g raisins
- ¾ cup 90 g carrots, halved
- 2 large eggs
- ¾ cup 180 ml {applesauce} , or honey
- ⅔ cup 150 ml light olive oil
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
- Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
- Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
- Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
- Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar mediano, revuelva bien y luego reserve la mezcla.
- Introduzca las zanahorias, el sustituto de huevo, los dátiles, el agua, las especias y el puré de manzana en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 45 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla de la harina en la jarra y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8 y oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Coloque la mezcla en un tazón, agregue las pasas y revuelva para incorporar. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
- Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
- Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
- Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
- Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.
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Nutrition
1 cucharada (78 g)
Calorías
270
Grasas
13 g
Carbohidratos
37 g
Fibra dietética
1 g
Azúcares
21 g
Proteínas
3 g
Cholestrol
30 mg
Sodio
290 mg
Grasas saturadas
2 g
Chef's Note
Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.
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