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Pudín "Figgy" de chocolate

Una escena moderna del desierto en el siglo 16 en Inglaterra con esta delicia fría que es perfecta para terminar una comida navideña. Prepare esta receta con anticipación para que pueda disfrutar más tiempo de calidad con sus invitados.

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Ingredientes

  • 180 ml (¾ de taza) de leche tibia
  • 480 ml (2 tazas) de crema espesa tibia
  • ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
  • 240 ml (1 taza) de leche con chispas de chocolate
  • ½ cucharadita de condimento de especias de invierno
  • 1¼ cucharaditas de gelatina en polvo
  • 190 ml (⅔ de taza) de mermelada de higo
  • Pistaches ligeramente tostados y picados

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 o el programa para sopa caliente (si está disponible). Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 5 minutos y 45 segundos; o encienda la máquina y permita que el programa para sopa caliente finalice. Detenga la máquina.
  3. Divida en partes iguales en ramequines de 8 onzas y colóquelos en el refrigerador de 3 a 4 horas hasta que cuajen. Cubra con la mermelada de higo y decore con los pistaches tostados picados.

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