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Puré casero con calabaza de Castilla

En lugar de comprar calabaza de Castilla enlatada en la tienda, haga fácilmente en casa su propio puré de calabaza en la licuadora.

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Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de leche de nuez de la India o leche descremada
  • 1 calabaza de Castilla pequeña para hornear, partida a la mitad y asada (alrededor de 3½ libras de calabaza)
  • 1 raja entera de canela de aproximadamente 3"

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 °F. Para asar la calabaza, primero lave bien la parte exterior. Córtela a la mitad y coloque la pulpa hacia abajo sobre una bandeja cubierta con papel manteca. Ase durante 30 a 40 minutos o hasta que esté tierna.
  2. Corte la calabaza en trozos que quepan en su vaso mezclador, incluyendo las semillas y la pulpa. Deseche el tallo. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Para obtener un puré más espeso, utilice una menor cantidad de leche; para diluirlo, agregue un poco más de leche. Sazone a su gusto usando su condimento favorito como especias para pay de calabaza, pimienta o jengibre fresco. Utilizar la calabaza entera es una excelente opción para incluir una mayor cantidad de fibra y nutrientes en su puré, además de reducir el desperdicio de alimentos. Las porciones sobrantes de calabaza las puede utilizar para hacer sopas o smoothies con un sabor más intenso y una textura más cremosa.

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