Receta de sopa espesa de calabaza estilo Thai

Sopa espesa de calabaza estilo Thai

Esta sopa de calabaza, dulce y ligeramente picante, puede ser un sustancioso platillo de otoño o una deliciosa entrada para un banquete. Decore con cilantro picado, trozos de cacahuate y crema ácida.

Total Time38 minutos
Yield
2½ servings
Nivel de dificultadAvanzado

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

½ 60 g small onion, peeled
½ cucharada pasta de tomate
1 300 g small pumpkin, or pumpkin puree, peeled, chopped
1 rebanada 5 g fresh ginger root, ¼"
1 garlic clove, peeled
1½ tazas 360 ml vegetable stock
½ taza 120 ml {coconut milk}
½ taza 120 ml coconut cream
¼ 80 g green chili, seeded
¼ limón peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

½ 60 g small onion, peeled
½ cucharada pasta de tomate
1 300 g small pumpkin, or pumpkin puree, peeled, chopped
1 rebanada 5 g fresh ginger root, ¼"
1 garlic clove, peeled
1½ tazas 360 ml vegetable stock
½ taza 120 ml {coconut milk}
½ taza 120 ml coconut cream
¼ 80 g green chili, seeded
¼ limón peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

½ 60 g small onion, peeled
½ cucharada pasta de tomate
1 300 g small pumpkin, or pumpkin puree, peeled, chopped
1 rebanada 5 g fresh ginger root, ¼"
1 garlic clove, peeled
1½ tazas 360 ml vegetable stock
½ taza 120 ml {coconut milk}
½ taza 120 ml coconut cream
¼ 80 g green chili, seeded
¼ limón peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida

Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez que se haya calentado, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos. Luego añada la pasta de tomate y cocine durante otros 2 minutos. Agregue la calabaza de castilla, el jengibre, el caldo y la leche de coco. Revuelva para incorporar los ingredientes y una vez que la mezcla comience a hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Retire la mezcla del fuego y permita que se enfríe de 10 a 15 minutos, luego transfiérala con cuidado al vaso de la Vitamix, agregue el chile y el limón amarillo, y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.

Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez que se haya calentado, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos. Luego añada la pasta de tomate y cocine durante otros 2 minutos. Agregue la calabaza de castilla, el jengibre, el caldo y la leche de coco. Revuelva para incorporar los ingredientes y una vez que la mezcla comience a hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Retire la mezcla del fuego y permita que se enfríe de 10 a 15 minutos, luego transfiérala con cuidado al vaso de la Vitamix, agregue el chile y el limón amarillo, y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.

Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez que se haya calentado, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos. Luego añada la pasta de tomate y cocine durante otros 2 minutos. Agregue la calabaza de castilla, el jengibre, el caldo y la leche de coco. Revuelva para incorporar los ingredientes y una vez que la mezcla comience a hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Retire la mezcla del fuego y permita que se enfríe de 10 a 15 minutos, luego transfiérala con cuidado al vaso de la Vitamix, agregue el chile y el limón amarillo, y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.