Pastel de pistache y calabacín con un toque de lima
Pastel de pistache y calabacín con un toque de lima
Disfrute sin remordimiento de este delicioso pastel vegano libre de gluten. Decórelo con pistaches para hacerlo todavía más crujiente.
- Total Time55 minutos
-
Yield
16 porciones
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Natasha Corrett
Ingredientes
- 3 tazas 300 g {almond flour}
- ½ taza 100 g {gluten free flour}
- 1 cucharada baking powder
- 2 teaspoons baking soda
- 2 limes, zest only
- ½ taza 100 g pistachio nuts, toasted, shelled
- ½ teaspoon Himalayan sea salt, optional
- ¼ de taza flax meal, combined with ½ cup water, or 4 large eggs
- ½ taza 120 ml {applesauce}
- 1⅓ cup 320 ml {date syrup}
- 1 medium 300 g zucchini, quartered
- 1½ cups 150 g {almond flour}
- ¼ de taza 50 g {gluten free flour}
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 cucharadita de baking soda
- 1 lime, zest only
- ¼ de taza 50 g pistachio nuts, toasted, shelled
- ¼ teaspoon Himalayan pink salt, optional
- 2 cucharadas flax meal, combined with ½ cup water, or 4 large eggs
- ¼ de taza 60 ml {applesauce}
- ⅔ cup 160 ml {date syrup}
- ½ medium 150 g zucchini, quartered
- 1½ cups 150 g {almond flour}
- ¼ de taza 50 g {gluten free flour}
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 cucharadita de baking soda
- 1 lime, zest only
- ¼ de taza 50 g pistachio nuts, toasted, shelled
- ¼ teaspoon Himalayan pink salt, optional
- 2 cucharadas flax meal, combined with ½ cup water, or 4 large eggs
- ¼ de taza 60 ml {applesauce}
- ⅔ cup 160 ml {date syrup}
- ½ medium 150 g zucchini, quartered
- 1½ cups 150 g {almond flour}
- ¼ de taza 50 g {gluten free flour}
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 cucharadita de baking soda
- 1 lime, zest only
- ¼ de taza 50 g pistachio nuts, toasted, shelled
- ¼ teaspoon Himalayan pink salt, optional
- 2 cucharadas flax meal, combined with ½ cup water, or 4 large eggs
- ¼ de taza 60 ml {applesauce}
- ⅔ cup 160 ml {date syrup}
- ½ medium 150 g zucchini, quartered
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Recubra dos moldes de pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con papel para hornear y rocíe bien con spray de cocina antiadherente.
- En un tazón, combine ambas harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato, la ralladura de lima, los pistaches y la sal, y reserve. Luego, introduzca la linaza (o los huevos), el puré de manzana y el jarabe de dátiles en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
- Ponga la máquina en la velocidad más baja, retire el tapón de la tapita dosificadora para agregar la calabacita en cuartos a través de esta. Licúe durante 15 segundos o hasta que se haya picado uniformemente (no licúe de más para evitar una consistencia líquida).
- Agregue la mezcla licuada al tazón con los ingredientes secos y revuelva bien para incorporar. Luego, vierta la mezcla en el molde para pan y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante 20 a 25 minutos.
- Retire los moldes del horno y cúbralos con papel aluminio. Vuelva a colocarlo dentro del horno y hornee durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deje enfriar antes de servir. Si desea, pique trozos de pistaches para decorar.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 15 pulgadas) con papel encerado y rocíelo con aceite antiadherente en aerosol.
- En un tazón, combine ambas harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato, la ralladura de lima, los pistaches y la sal, y reserve. Luego, introduzca la linaza (o los huevos), el puré de manzana y el jarabe de dátiles en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
- Ponga la máquina en la velocidad más baja, retire el tapón de la tapita dosificadora para agregar la calabacita en cuartos a través de esta. Licúe durante 15 segundos o hasta que se haya picado uniformemente (no licúe de más para evitar una consistencia líquida).
- Agregue la mezcla licuada al tazón con los ingredientes secos y revuelva bien para incorporar. Luego, vierta la mezcla en el molde para pan y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante 20 a 25 minutos.
- Retire el molde del horno y cúbralo con papel aluminio. Vuelva a colocarlo dentro del horno y hornee durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deje enfriar antes de servir. Si desea, pique trozos de pistaches para decorar.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 15 pulgadas) con papel encerado y rocíelo con aceite antiadherente en aerosol.
- En un tazón, combine ambas harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato, la ralladura de lima, los pistaches y la sal, y reserve. Luego, introduzca la linaza (o los huevos), el puré de manzana y el jarabe de dátiles en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
- Ponga la máquina en la velocidad más baja, retire el tapón de la tapita dosificadora para agregar la calabacita en cuartos a través de esta. Licúe durante 15 segundos o hasta que se haya picado uniformemente (no licúe de más para evitar una consistencia líquida).
- Agregue la mezcla licuada al tazón con los ingredientes secos y revuelva bien para incorporar. Luego, vierta la mezcla en el molde para pan y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante 20 a 25 minutos.
- Retire el molde del horno y cúbralo con papel aluminio. Vuelva a colocarlo dentro del horno y hornee durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deje enfriar antes de servir. Si desea, pique trozos de pistaches para decorar.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 15 pulgadas) con papel encerado y rocíelo con aceite antiadherente en aerosol.
- En un tazón, combine ambas harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato, la ralladura de lima, los pistaches y la sal, y reserve. Luego, introduzca la linaza (o los huevos), el puré de manzana y el jarabe de dátiles en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 segundos o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
- Ponga la máquina en la velocidad más baja, retire el tapón de la tapita dosificadora para agregar la calabacita en cuartos a través de esta. Licúe durante 15 segundos o hasta que se haya picado uniformemente (no licúe de más para evitar una consistencia líquida).
- Agregue la mezcla licuada al tazón con los ingredientes secos y revuelva bien para incorporar. Luego, vierta la mezcla en el molde para pan y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante 20 a 25 minutos.
- Retire el molde del horno y cúbralo con papel aluminio. Vuelva a colocarlo dentro del horno y hornee durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deje enfriar antes de servir. Si desea, pique trozos de pistaches para decorar.
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Nutrition
1 porción (76 g)
Calorías
210
Grasas
13 g
Carbohidratos
19 g
Fibra dietética
4 g
Azúcares
10 g
Proteínas
6 g
Cholestrol
0 mg
Sodio
350mg
Grasas saturadas
1 g
Chef's Note
Para hacer "huevo de linaza", simplemente combine la linaza con agua en un recipiente pequeño y revuelva para incorporar. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla.
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