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Ensalada de betabel asado y ejotes

Desde los suaves betabeles asados hasta el queso de cabra y las crujientes pepitas hacen que esta bien equilibrada ensalada esté llena de textura y sabor. Báñela con vinagreta de especias de invierno para un primer plato perfecto.

  • Total Time20 minutos
  • Yield
    10 a 12 porciones
  • Nivel de dificultadIntermedio
Roasted beet green bean salad

Dietary Interests

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Vitamix

Ingredientes

  • 1½ pound 675 g roasted beets, diced
  • 1 pound 450 g green beans, blanched
  • 5 ounces 360 g arúgula
  • 1 cucharada afeitado
  • 8 ounces 225 g goat cheese, crumbled, optional
  • ½ taza 100 g pepitas
  • 1½ tazas 360 ml {Winter Spice Vinaigrette}

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Instrucciones

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Nutrition

1 serving ( Tablespoon)
Calorías 330
Grasas 23 g
Carbohidratos 24 g
Fibra dietética 6 g
Azúcares 11 g
Proteínas 10 g
Cholestrol 10 mg
Sodio 220mg
Grasas saturadas 6 g
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