Caesar-Dressing
Klassisches Dressing mit pikanten Aromen und cremiger Konsistenz – ganz ohne Konservierungsstoffe.
Zutaten
- 6 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 45 ml (3 Esslöffel) Rotweinessig
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält
- 80 ml (⅓ Tasse) frischer Zitronensaft
- 4 in Öl eingelegte Sardellen
- 1 Teelöffel Senfmehl
- 120 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
- 240 ml (1 Tasse) natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 25–30 Sekunden lang mixen, bis die Mischung geschmeidig ist.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Becher) geriebener Parmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- ½ Teelöffel Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 30 Sekunden lang mixen.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Becher) geriebener Parmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- ½ Teelöffel Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 30 Sekunden lang mixen.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Tasse) geriebener Parmesan oder Sojaparmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Tasse) geriebener Parmesan oder Sojaparmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 30 Sekunden lang mixen.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Tasse) geriebener Parmesan oder Sojaparmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 60 ml (¼ Tasse) Rotweinessig
- 2 große Knoblauchzehen, geschält
- 60 ml (¼ Tasse) frischer Zitronensaft
- 3 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 85 g (¾ Tasse) geriebener Parmesan oder Sojaparmesan
- 180 ml (¾ Tasse) natives Olivenöl extra
- 3 g (1 Teelöffel) Salz, optional
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Den Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeitseinstellung einschalten, dann die Geschwindigkeit rasch bis zur höchsten Stufe erhöhen, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
- 30 Sekunden lang mixen.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten
- 3 Eigelb von großen pasteurisierten Eiern
- 1½ Esslöffel Rotweinessig
- 2 kleine Knoblauchzehen, geschält
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 in Öl eingelegte Sardellen
- ½ Teelöffel Senfmehl
- 40 g (⅓ Tasse) geriebener Parmesan
- 120 ml (½ Tasse) natives Olivenöl extra
- ½ Teelöffel Salz, optional
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und bringen Sie die Klingenbasis an.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 25–30 Sekunden lang bzw. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Kochtipps
In einem luftdichten Behälter kann das Dressing drei bis vier Tage lang im Kühlschrank gelagert werden.
