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Frühstücks-Kirschkuchen

Süß und saftig: So macht das Frühstück Spaß.

Frühstücks-Kirschkuchen

Zutaten

  • 230 g (1½ Tassen) Haferflocken
  • 60 g (½ Tasse) Weizenvollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Zimt, gemahlen
  • ½ Teelöffel Salz, optional
  • 165 g (¾ Tasse) brauner Zucker
  • 55 g (¼ Tasse) fettreduziertes Streichfett
  • 2 große Eier
  • 360 ml (1½ Tassen) Milch
  • 140 g (1 Tasse) gefrorene Schattenmorellen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 23 cm x 23 cm große Backform leicht mit Kochspray einfetten.
  2. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Beiseite stellen.
  3. Zucker, Butteraufstrich, Ei-Ersatz und Milch in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
  4. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
  5. Schalten Sie das Gerät ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich bis auf Einstellung 10 und dann bis auf „Hoch“.
  6. 30 Sekunden lang mixen. Gerät ausschalten.
  7. Die feuchte Mischung in die trockene gießen und gut vermischen. Früchte unterheben.
  8. In die vorbereitete Backform gießen.
  9. 25–30 Minuten lang goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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