Pastel de cerezas matutino
Este pastel repleto de dulces cerezas es el complemento perfecto al café de la mañana.
Ingredientes
- 230 g (1½ tazas) de copos de avena
- 60 g (½ taza) de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 165 g (¾ de taza) de azúcar moreno
- 55 g (¼ de taza)de mantequilla de untar light
- 2 huevos grandes
- 360 ml (1½ tazas) de leche
- 140 g (1 taza) de cerezas dulces negras congeladas
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear de 23 x 23 cm con espray vegetal.
- En un cuenco, incorpore la avena, la harina, la levadura, la canela y la sal. Reserve.
- Introduzca el azúcar, la mantequilla para untar, el sustituto de huevo y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10 y, luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 30 segundos. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la preparación al cuenco con la harina y remueva. Incorpore la fruta.
- Eche la masa en la bandeja para hornear previamente preparada.
- Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que se dore ligeramente. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
