Magdalenas de calabaza
El sabor de la pimienta de Jamaica y la canela realzan la dulzura de la calabaza, mientras que las nueces dan textura a estas delicias típicas del otoño.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 60 ml de aceite de oliva bajo en calorías
- 245 g de calabaza
- 60 ml de leche desnatada
- 150 g de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 220 g de harina común
- 90 g de pepitas de chocolate semidulce
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C. Rocíe ligeramente un molde para magdalenas con aceite en aerosol o utilice moldes de papel.
- Introduzca los huevos, el aceite, la calabaza, la leche y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
- Triture durante 10 segundos.
- En un cuenco mediano, mezcle la sal, el bicarbonato, la pimienta de Jamaica, la canela, la harina y las pepitas de chocolate en el orden indicado.
- Vierta la mezcla de calabaza en el cuenco. Incorpore los ingredientes con las manos hasta que se humedezcan.
- Utilice una cuchara para echar la masa, llenando hasta 3/4.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
- Deje enfriar en una rejilla durante 5 minutos y luego saque cada magdalena del molde con cuidado. Sírvalas templadas o a temperatura ambiente.
Notas
Para un sabor más intenso, aumente la cantidad de especias y añada jengibre en polvo y otras especias de temporada.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 magdalena |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 220 |
| Grasas totales | 9 g |
| Grasas saturadas | 2,5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Carbohidratos totales | 35 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 19 g |
| Proteínas | 4 g |
