Sopa de calabaza estilo tailandés

Esta sopa de calabaza, dulce y ligeramente picante, puede ser un sustancioso plato de otoño o un delicioso entrante para un banquete. Decore con cilantro picado, trozos de cacahuete y nata agria.

Sopa de calabaza estilo tailandés

Ingredientes

  • ½ cebolla pequeña (60 g) sin piel
  • (½ Tablespoon) tomato paste
  • 1 calabaza pequeña (300 g), o puré de calabaza, sin piel y picada
  • 1 rodaja de raíz de jengibre fresco (5 g) en rodaja de 0,6 cm
  • (1 garlic) clove, peeled
  • 360 ml (1½ tazas) de caldo de verduras
  • 120 ml (½ taza) de leche de coco
  • 120 ml (½ taza) de crema de coco
  • ¼ de chile verde (80 g) sin semillas
  • (¼ lemon) peeled
  • (½ teaspoon) salt, optional
  • (¼ teaspoon) ground black pepper

Preparación

  1. Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada la cebolla y el ajo, y cocine unos 5 minutos hasta que se pochen. Añada el concentrado de tomate y cocine otros 2 minutos más. Añada calabaza, jengibre, caldo y leche de coco. Remueva para mezclar los ingredientes y haga hervir suavemente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  2. Aparte la olla del fuego y deje que se enfríe la mezcla durante 10-15 minutos. Luego coloque la mezcla cuidadosamente en el vaso de la Vitamix.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 3 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore con cilantro y cacahuetes picados y un poco de yogurt de almendra. Dependiendo de lo que le guste el picante, añada solo una rodaja o un chile verde entero.

Ingredientes

  • ½ cebolla pequeña (60 g) sin piel
  • (½ Tablespoon) tomato paste
  • 1 calabaza pequeña (300 g), o puré de calabaza, sin piel y picada
  • 1 rodaja de raíz de jengibre fresco (5 g) en rodaja de 0,6 cm
  • (1 garlic) clove, peeled
  • 360 ml (1½ tazas) de caldo de verduras
  • 120 ml (½ taza) de leche de coco
  • 120 ml (½ taza) de crema de coco
  • ¼ de chile verde (80 g) sin semillas
  • (¼ lemon) peeled
  • (½ teaspoon) salt, optional
  • (¼ teaspoon) ground black pepper

Preparación

  1. Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada la cebolla y el ajo, y cocine unos 5 minutos hasta que se pochen. Añada el concentrado de tomate y cocine otros 2 minutos más. Añada calabaza, jengibre, caldo y leche de coco. Remueva para mezclar los ingredientes y haga hervir suavemente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  2. Aparte la olla del fuego y deje que se enfríe la mezcla durante 10-15 minutos. Luego coloque la mezcla cuidadosamente en el vaso de la Vitamix.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 3 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore con cilantro y cacahuetes picados y un poco de yogurt de almendra. Dependiendo de lo que le guste el picante, añada solo una rodaja o un chile verde entero.

Ingredientes

  • ½ cebolla pequeña (60 g) sin piel
  • (½ Tablespoon) tomato paste
  • 1 calabaza pequeña (300 g), o puré de calabaza, sin piel y picada
  • 1 rodaja de raíz de jengibre fresco (5 g) en rodaja de 0,6 cm
  • (1 garlic) clove, peeled
  • 360 ml (1½ tazas) de caldo de verduras
  • 120 ml (½ taza) de leche de coco
  • 120 ml (½ taza) de crema de coco
  • ¼ de chile verde (80 g) sin semillas
  • (¼ lemon) peeled
  • (½ teaspoon) salt, optional
  • (¼ teaspoon) ground black pepper

Preparación

  1. Ponga a calentar una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añada la cebolla y el ajo, y cocine unos 5 minutos hasta que se pochen. Añada el concentrado de tomate y cocine otros 2 minutos más. Añada calabaza, jengibre, caldo y leche de coco. Remueva para mezclar los ingredientes y haga hervir suavemente. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  2. Aparte la olla del fuego y deje que se enfríe la mezcla durante 10-15 minutos. Luego coloque la mezcla cuidadosamente en el vaso de la Vitamix.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 3 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore con cilantro y cacahuetes picados y un poco de yogurt de almendra. Dependiendo de lo que le guste el picante, añada solo una rodaja o un chile verde entero.