Pesto au basilic et aux noix

Prête en seulement une minute, cette recette de pesto crémeux donne suffisamment de sauce pour assaisonner 450 g de pâtes, pour un repas simple et frais du jardin.

spaghettis au pesto de noix et basilic dans une assiette blanche

Ingrédients

  • 180 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 75 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 6 gousses d'ail (15 g) pelées
  • 240 g de feuilles de basilic frais
  • 90 g de noix
  • ¼ de cuillère à soupe, pelée
  • 1 cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse 7.
  3. Mélanger pendant 35 à 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Les noix de Grenoble aident à donner une texture crémeuse au pesto et à en faire une sauce rassasiante. La levure diététique peut aussi remplacer à merveille le parmesan dans cette recette.

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 25 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 80 g de feuilles de basilic frais
  • 30 g de noix
  • ⅛ citron pelé
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse 7.
  3. Mélanger pendant 35 à 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Les noix de Grenoble aident à donner une texture crémeuse au pesto et à en faire une sauce rassasiante. La levure diététique peut aussi remplacer à merveille le parmesan dans cette recette.

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 25 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 80 g de feuilles de basilic frais
  • 30 g de noix
  • ⅛ citron pelé
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse 7.
  3. Mélanger pendant 35 à 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Les noix de Grenoble aident à donner une texture crémeuse au pesto et à en faire une sauce rassasiante. La levure diététique peut aussi remplacer à merveille le parmesan dans cette recette.

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 25 g de parmesan, laitier ou à base de soja
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 80 g de feuilles de basilic frais
  • 30 g de noix
  • ⅛ citron pelé
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'à la vitesse 7.
  3. Mélanger pendant 35 à 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Les noix de Grenoble aident à donner une texture crémeuse au pesto et à en faire une sauce rassasiante. La levure diététique peut aussi remplacer à merveille le parmesan dans cette recette.