Fondue chipotle et fromage
Les piments chipotle et la coriandre fraîche donnent à cette fondue une touche mexicaine. Comme accompagnement, optez pour des chips de maïs, des chips de bananes plantains, des saucissons fumés, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates pour une fiesta instantanée.
Ingrédients
- 240 ml de bière blonde
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 piment chipotle
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)
- 225 g de gruyère coupé en dés
- 225 g d'emmental coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche émincées
Instructions
- Mettre tous les ingrédients, sauf la coriandre, dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
- Sélectionner la vitesse 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 10, puis à vitesse élevée.
- Mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse et chaude.
- Réduire la vitesse à 4. Retirer le bouchon du couvercle.
- Ajouter la coriandre par l'ouverture. Replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
- Verser la préparation dans le bol à fondue.
Remarques du chef
Pour les fondues au fromage, commencez toujours avec des cubes de fromage froids, tout droit sortis du réfrigérateur. Comme accompagnement, optez pour des chips de bananes plantains, des saucissons fumés ou salés à sec, des légumes de saison cuits à la vapeur, des poivrons rouges ou des quartiers de tomates.
