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Homemade Pumpkin Purée

Plutôt que d'acheter de la citrouille en conserve, réalisez votre propre purée en toute facilité grâce à votre blender.

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Ingrédients

  • 240 ml de lait de cajou ou de lait écrémé
  • 1 petit potiron à cuire, coupé en deux et rôti (environ 1,5 kg)
  • 1 bâton de cannelle entier

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Pour faire rôtir le potiron, bien laver l'extérieur. Couper en deux et placer le potiron peau vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  2. Couper le potiron en morceaux, en adaptant leur taille au récipient de votre choix. Inclure les graines et la peau, mais jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement l'intensité jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

Pour une purée plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour diluer la purée, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonnez à votre goût, en utilisant par exemple notre mélange d'épices automnales façon « pumpkin spice », du poivre ou encore du gingembre frais. Utiliser tout le potiron permet d'apporter des fibres et des nutriments supplémentaires à votre purée, tout en minimisant le gaspillage alimentaire. S'il vous reste du potiron, ajoutez-le à vos soupes et smoothies : ces restes apporteront une touche de saveur et une texture crémeuse bienvenues à vos recettes !

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