Bellini

Pesca fresca, schnapps alla pesca e champagne per questa creazione dalle origini veneziane, divenuto uno dei cocktail italiani più famosi al mondo. Guarnisci con una fetta di pesca o una ciliegia.

Bellini

Ingredienti

  • 60 ml di schnapps alla pesca
  • 380 g di pesca congelata a fette
  • 750 ml di champagne (1 bottiglia)

Istruzioni

  1. Introdurre la pesca e il distillato alla pesca nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.

  2. Selezionare il programma Smoothies, avviare l'apparecchio e attendere il completamento del ciclo programmato

    oppure

    Avviare l'apparecchio alla velocità più bassa, quindi aumentare fino alla velocità massima. Frullare per 40 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

  3. Versare 2 cucchiai (30 g) di purea in una flûte e aggiungere 90-120 ml di champagne freddo.

Note dello chef

Se si prepara questa ricetta durante la stagione delle pesche, usare 2 pesche fresche grandi e molto mature al posto delle pesche congelate.