Zuppa cremosa di zizzania
Questa zuppa densa di nutrienti utilizza anacardi e fagioli per creare una consistenza cremosa (senza latticini).
Ingredienti
- 140 g di anacardi
- 1,9 l di brodo vegetale, da usare in momenti diversi
- 400 ml di fagioli cannellini (1 scatola), scolati
- 180 g di zizania
- 180 g di sedano (3 gambi) tritato
- 100 g di carota (1 carota grande), tritata
- 75 g di cipolla dorata (½ cipolla media), sbucciata, tritata
- 5 spicchi, tritati
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiai di sale, facoltativo
- 225 g di funghi, tagliati a pezzi o a fette
Istruzioni
- Introdurre gli anacardi, i fagioli cannellini e 1 tazza di brodo vegetale nel contenitore Vitamix, quindi chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Riscaldare il brodo vegetale rimanente in una casseruola o in una pentola grande a fuoco medio. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere la zizania, il sedano, le carote, la cipolla, l'aglio, il timo e le foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il composto di anacardi e fagioli alle verdure e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere i funghi e cuocere senza coperchio per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e regolare i condimenti.
- Gli appunti nutrizionali di Leigh-Anne:
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, sfama, è saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
Note dello chef
- Adattato da Life is NOYOKE
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, saziante, saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
- Per una preparazione più semplice, tritare le verdure nel Vitamix Food Processor o nel contenitore di miscelazione.
Ingredienti
- 140 g di anacardi
- 1,9 l di brodo vegetale, da usare in momenti diversi
- 400 ml di fagioli cannellini (1 scatola), scolati
- 180 g di zizania
- 180 g di sedano (3 gambi) tritato
- 100 g di carota (1 carota grande), tritata
- 75 g di cipolla dorata (½ cipolla media), sbucciata, tritata
- 5 spicchi, tritati
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiai di sale, facoltativo
- 225 g di funghi, tagliati a pezzi o a fette
Istruzioni
- Introdurre gli anacardi, i fagioli cannellini e 1 tazza di brodo vegetale nel contenitore Vitamix, quindi chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Riscaldare il brodo vegetale rimanente in una casseruola o in una pentola grande a fuoco medio. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere la zizania, il sedano, le carote, la cipolla, l'aglio, il timo e le foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il composto di anacardi e fagioli alle verdure e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere i funghi e cuocere senza coperchio per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e regolare i condimenti.
- Gli appunti nutrizionali di Leigh-Anne:
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, sfama, è saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
Note dello chef
- Adattato da Life is NOYOKE
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, saziante, saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
- Per una preparazione più semplice, tritare le verdure nel Vitamix Food Processor o nel contenitore di miscelazione.
Ingredienti
- 140 g di anacardi
- 1,9 l di brodo vegetale, da usare in momenti diversi
- 400 ml di fagioli cannellini (1 scatola), scolati
- 180 g di zizania
- 180 g di sedano (3 gambi) tritato
- 100 g di carota (1 carota grande), tritata
- 75 g di cipolla dorata (½ cipolla media), sbucciata, tritata
- 5 spicchi, tritati
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiai di sale, facoltativo
- 225 g di funghi, tagliati a pezzi o a fette
Istruzioni
- Introdurre gli anacardi, i fagioli cannellini e 1 tazza di brodo vegetale nel contenitore Vitamix, quindi chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Riscaldare il brodo vegetale rimanente in una casseruola o in una pentola grande a fuoco medio. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere la zizania, il sedano, le carote, la cipolla, l'aglio, il timo e le foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il composto di anacardi e fagioli alle verdure e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere i funghi e cuocere senza coperchio per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e regolare i condimenti.
- Gli appunti nutrizionali di Leigh-Anne:
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, sfama, è saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
Note dello chef
- Adattato da Life is NOYOKE
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, saziante, saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
- Per una preparazione più semplice, tritare le verdure nel Vitamix Food Processor o nel contenitore di miscelazione.
Ingredienti
- 140 g di anacardi
- 1,9 l di brodo vegetale, da usare in momenti diversi
- 400 ml di fagioli cannellini (1 scatola), scolati
- 180 g di zizania
- 180 g di sedano (3 gambi) tritato
- 100 g di carota (1 carota grande), tritata
- 75 g di cipolla dorata (½ cipolla media), sbucciata, tritata
- 5 spicchi, tritati
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiai di sale, facoltativo
- 225 g di funghi, tagliati a pezzi o a fette
Istruzioni
- Introdurre gli anacardi, i fagioli cannellini e 1 tazza di brodo vegetale nel contenitore Vitamix, quindi chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Riscaldare il brodo vegetale rimanente in una casseruola o in una pentola grande a fuoco medio. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere la zizania, il sedano, le carote, la cipolla, l'aglio, il timo e le foglie di alloro. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il composto di anacardi e fagioli alle verdure e mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere i funghi e cuocere senza coperchio per 15 minuti. Rimuovere le foglie di alloro, assaggiare e regolare i condimenti.
- Gli appunti nutrizionali di Leigh-Anne:
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, sfama, è saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
Note dello chef
- Adattato da Life is NOYOKE
- Questa zuppa ha proprio tutto: è squisita, saziante, saporita e piena di nutrienti. Gli anacardi e i fagioli non solo apportano proteine, grassi sani e fibre, ma creano la base cremosa perfetta per la zuppa.
- Per una preparazione più semplice, tritare le verdure nel Vitamix Food Processor o nel contenitore di miscelazione.
