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Homemade Pumpkin Purée

Invece di acquistare zucca in scatola al supermercato, prepara la tua purea di zucca a casa in un attimo con il frullatore.

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Ingredienti

  • 240 ml di latte di anacardi o latte scremato
  • 1 zucca piccola (circa 1,5 kg), tagliata a metà, cotta al forno
  • 1 stecca di cannella intera (circa 7,5 cm)

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Per cuocere la zucca, lavarla innanzitutto molto bene all'esterno. Tagliarla a metà e sistemarla su una teglia ricoperta di carta da forno con la buccia rivolta verso il basso. Cuocere per 30-40 minuti o finché non diventa morbida.
  2. Tagliare la zucca a pezzetti abbastanza piccoli da essere introdotti nel boccale del frullatore. Non è necessario rimuovere i semi e la buccia. Togliere però il gambo. Introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note

Per una purea più densa, utilizzare meno latte. Se è troppo densa, aggiungere latte. Condire con il condimento preferito (spezie per torta di zucca, pepe o zenzero fresco). Utilizzando la zucca intera, si aggiungono fibre e sostanze nutritive extra alla purea e si riducono al minimo gli sprechi alimentari. Se rimangono degli avanzi di zucca, le zuppe o gli smoothie sono un'ottima soluzione per consumarli. Aggiungeranno un tocco di sapore in più e renderanno la consistenza cremosa!

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