Hummus

La nostra versione di questa salsa mediorientale contiene ceci, aglio e semi di sesamo crudi. Tradizionalmente servita con pane azzimo, è ottima anche con cracker o chips di mais.

Ingredienti

  • 850 g di ceci in scatola, conservare il liquido di governo di 1 confezione
  • 35 g di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • ½ limone, sbucciato
  • 1 spicchio di aglio, sbucciato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Condire a piacere con sale.

Note dello chef

Utilizza Vitamix per polverizzare i semi di sesamo direttamente nella miscela dell'hummus. Questa ricetta permette di risparmiare, perché non si deve acquistare il tahin. Personalizza la ricetta aggiungendo altre spezie, salsa piccante o le tue verdure arrosto preferite.

Ingredienti

  • 850 g di ceci in scatola, conservare il liquido di governo di 1 confezione
  • 35 g di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • ½ limone, sbucciato
  • 1 spicchio di aglio, sbucciato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Condire a piacere con sale.

Note dello chef

Utilizza Vitamix per polverizzare i semi di sesamo direttamente nella miscela dell'hummus. Questa ricetta permette di risparmiare, perché non si deve acquistare il tahin. Personalizza la ricetta aggiungendo altre spezie, salsa piccante o le tue verdure arrosto preferite.

Ingredienti

  • 425 g di ceci in scatola, con circa 80 ml di liquido di governo
  • 18 g di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (facoltativo)
  • ¼ limone, sbucciato
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • ½ di cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Condire a piacere con sale.

Note dello chef

Utilizza Vitamix per polverizzare i semi di sesamo direttamente nella miscela dell'hummus. Questa ricetta permette di risparmiare, perché non si deve acquistare il tahin. Personalizza la ricetta aggiungendo altre spezie, salsa piccante o le tue verdure arrosto preferite.

Ingredienti

  • 425 g di ceci in scatola, con circa 80 ml di liquido di governo
  • 18 g di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (facoltativo)
  • ¼ limone, sbucciato
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • ½ di cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Condire a piacere con sale.

Note dello chef

Utilizza Vitamix per polverizzare i semi di sesamo direttamente nella miscela dell'hummus. Questa ricetta permette di risparmiare, perché non si deve acquistare il tahin. Personalizza la ricetta aggiungendo altre spezie, salsa piccante o le tue verdure arrosto preferite.