Muffin alla zucca
L'aroma variegato della cannella e del pimento esalta il sapore dolce della zucca, mentre le noci arricchiscono la consistenza di questa prelibatezza autunnale.
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 60 ml di olio d'oliva light
- 245 g di zucca
- 60 ml di latte scremato
- 150 g di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 220 g di farina generica
- 90 g di gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spruzzare un leggero strato di spray vegetale antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
- Introdurre le uova, l'olio, il latte e lo zucchero all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
- Miscelare per 10 secondi.
- In una ciotola di media grandezza, unire sale, bicarbonato di sodio, pimento, cannella, farina e gocce di cioccolato secondo l'ordine indicato.
- Versare il composto di zucca nella ciotola contenente gli ingredienti secchi. Mescolare a mano solo fino a quando gli ingredienti secchi si sono inumiditi.
- Disporre il composto con un cucchiaio nella teglia per muffin, riempiendo ogni incavo per 3/4.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin non ne esce pulito.
- Raffreddare su una griglia per 5 minuti, quindi rimuovere delicatamente i muffin dalla teglia. Servire caldi o a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 60 ml di olio d'oliva light
- 245 g di zucca
- 60 ml di latte scremato
- 150 g di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 220 g di farina generica
- 90 g di gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spruzzare un leggero strato di spray vegetale antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
- Introdurre le uova, l'olio, il latte e lo zucchero all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
- Miscelare per 10 secondi.
- In una ciotola di media grandezza, unire sale, bicarbonato di sodio, pimento, cannella, farina e gocce di cioccolato secondo l'ordine indicato.
- Versare il composto di zucca nella ciotola contenente gli ingredienti secchi. Mescolare a mano solo fino a quando gli ingredienti secchi si sono inumiditi.
- Disporre il composto con un cucchiaio nella teglia per muffin, riempiendo ogni incavo per 3/4.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin non ne esce pulito.
- Raffreddare su una griglia per 5 minuti, quindi rimuovere delicatamente i muffin dalla teglia. Servire caldi o a temperatura ambiente.
