Salsa di tomatillo
Questa saporitissima salsa verde messicana è fatta con tomatillo, cipollotti e peperoncini jalapeño. Utilizzala per guarnire enchilada di pollo o servila con chips di mais.
Ingredienti
- 550 g di peperoncini tomatillo (16 peperoncini) appena sbucciati o stufati
- 20 g di cipollotti (4 cipollotti), senza radici
- 10 g di peperoncino jalapeño (1 peperoncino), privato dei semi
- 2 spicchi di aglio, sbucciati
- ½ lime, sbucciato
- 20 g di foglie di coriandolo fresco
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Per ottenere una salsa più rustica, frullare gli ingredienti a velocità 7 utilizzando la funzione Pulse.
Note dello chef
Per un sapore più piccante aggiungi un peperoncino jalapeño intero, semi compresi. Questa salsa può essere servita da sola o come accompagnamento a verdure o carni. Per un sapore più intenso, è possibile grigliare i tomatillo su una griglia o nel forno.
Ingredienti
- 275 g di peperoncini tomatillo (8 peperoncini) appena sbucciati o stufati
- 10 g di cipollotti (2 cipollotti), senza radici
- 5 g di peperoncino jalapeño (¼ di peperoncino), privato dei semi
- 1 spicchio di aglio, sbucciato
- ¼ di lime piccolo, sbucciato
- 10 g di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Per ottenere una salsa più rustica, frullare gli ingredienti a velocità 7 utilizzando la funzione Pulse.
Note dello chef
Per un sapore più piccante aggiungi un peperoncino jalapeño intero, semi compresi. Questa salsa può essere servita da sola o come accompagnamento a verdure o carni. Per un sapore più intenso, è possibile grigliare i tomatillo su una griglia o nel forno.
Ingredienti
- 275 g di peperoncini tomatillo (8 peperoncini) appena sbucciati o stufati
- 10 g di cipollotti (2 cipollotti), senza radici
- 5 g di peperoncino jalapeño (¼ di peperoncino), privato dei semi
- 1 spicchio di aglio, sbucciato
- ¼ di lime piccolo, sbucciato
- 10 g di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Per ottenere una salsa più rustica, frullare gli ingredienti a velocità 7 utilizzando la funzione Pulse.
Note dello chef
Per un sapore più piccante aggiungi un peperoncino jalapeño intero, semi compresi. Questa salsa può essere servita da sola o come accompagnamento a verdure o carni. Per un sapore più intenso, è possibile grigliare i tomatillo su una griglia o nel forno.
Ingredienti
- 275 g di peperoncini tomatillo (8 peperoncini) appena sbucciati o stufati
- 10 g di cipollotti (2 cipollotti), senza radici
- 5 g di peperoncino jalapeño (¼ di peperoncino), privato dei semi
- 1 spicchio di aglio, sbucciato
- ¼ di lime piccolo, sbucciato
- 10 g di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Per ottenere una salsa più rustica, frullare gli ingredienti a velocità 7 utilizzando la funzione Pulse.
Note dello chef
Per un sapore più piccante aggiungi un peperoncino jalapeño intero, semi compresi. Questa salsa può essere servita da sola o come accompagnamento a verdure o carni. Per un sapore più intenso, è possibile grigliare i tomatillo su una griglia o nel forno.
