ベリーニ
桃、ピーチシュナップス、シャンパンで作るこのベリーニは、イタリアで最も人気のあるヴェネツィア生まれのカクテルです。桃のスライスやさくらんぼを飾り付けてお召し上がりください。
食材
- ピーチシュナップス 60ml
- 冷凍桃のスライス 380g（2カップ）
- シャンパン 750ml（1本）
作り方
- 桃とピーチシュナップスをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- スムージープログラムを選択してマシンのスイッチを入れ、プログラムのサイクルを完了させます。
あるいは
最低速度を選択してマシンのスイッチを入れ、最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、45秒間ブレンドします。
- 背の高いグラスに2.を大さじ2杯（30g）ずつ注ぎ、冷やしたシャンパン90～120mlを加えます。
シェフの一言
桃が旬な時期には、冷凍品の代わりによく熟した桃大2個を使いましょう。
