自家製ケチャップ

ご自分でケチャップを作れば、塩と砂糖の含有量を調整することができ、お料理がより一層美味しくなります!自家製ケチャップを常備するには、長期保存に必要とされる正しい手順に従ってください。

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食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 30ml(大さじ2)お好みで
  • 黄玉ねぎ 115g(中1個)刻む
  • トマト 1.3kg(半分に切る)
  • デーツ 100g(3/4カップ)
  • リンゴ酢 60ml(1/4カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • ドライマスタード 小さじ1
  • セロリソルト 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/4
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/4

作り方

  1. Vitamixコンテナにトマトを入れ、蓋をしっかり閉めます。速度7を選択します。タンパーを使ってトマトをブレードに集めながら、パルススイッチを5~6回またはトマトが粗く刻まれるまで押します。
  2. 厚底の大鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火で熱します。刻んだ黄玉ねぎを加え、かき混ぜながら色が付かない程度に柔らかくなるまで約10分間炒めます。トマト(果汁も種もすべて)、デーツ、リンゴ酢、塩、ドライマスタード、セロリソルト、ガーリックパウダー、クローブパウダー、オールスパイスパウダーを黄玉ねぎに加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 2を煮立てたら、弱火にしてことこと煮込みます。蓋をせずに時々かき混ぜながら、ほとんどの煮汁が蒸発するまで約1時間15分煮詰めます。20分間冷ましてからVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  5. 30秒間ブレンドします。
  6. 5を密封容器に移し、冷蔵庫で3週間まで保存できます。
  7. 冷やして、または常温でお召し上がりください。

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 30ml(大さじ2)お好みで
  • 黄玉ねぎ 115g(中1個)刻む
  • トマト 1.3kg(半分に切る)
  • デーツ 100g(3/4カップ)
  • リンゴ酢 60ml(1/4カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • ドライマスタード 小さじ1
  • セロリソルト 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/4
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/4

作り方

  1. Vitamixコンテナにトマトを入れ、蓋をしっかり閉めます。速度7を選択します。タンパーを使ってトマトをブレードに集めながら、パルススイッチを5~6回またはトマトが粗く刻まれるまで押します。
  2. 厚底の大鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火で熱します。刻んだ黄玉ねぎを加え、かき混ぜながら色が付かない程度に柔らかくなるまで約10分間炒めます。トマト(果汁も種もすべて)、デーツ、リンゴ酢、塩、ドライマスタード、セロリソルト、ガーリックパウダー、クローブパウダー、オールスパイスパウダーを黄玉ねぎに加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 2を煮立てたら、弱火にしてことこと煮込みます。蓋をせずに時々かき混ぜながら、ほとんどの煮汁が蒸発するまで約1時間15分煮詰めます。20分間冷ましてからVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  5. 30秒間ブレンドします。
  6. 5を密封容器に移し、冷蔵庫で3週間まで保存できます。
  7. 冷やして、または常温でお召し上がりください。

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 30ml(大さじ2)お好みで
  • 黄玉ねぎ 115g(中1個)刻む
  • トマト 1.3kg(半分に切る)
  • デーツ 100g(3/4カップ)
  • リンゴ酢 60ml(1/4カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • ドライマスタード 小さじ1
  • セロリソルト 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/4
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/4

作り方

  1. Vitamixコンテナにトマトを入れ、蓋をしっかり閉めます。速度7を選択します。タンパーを使ってトマトをブレードに集めながら、パルススイッチを5~6回またはトマトが粗く刻まれるまで押します。
  2. 厚底の大鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火で熱します。刻んだ黄玉ねぎを加え、かき混ぜながら色が付かない程度に柔らかくなるまで約10分間炒めます。トマト(果汁も種もすべて)、デーツ、リンゴ酢、塩、ドライマスタード、セロリソルト、ガーリックパウダー、クローブパウダー、オールスパイスパウダーを黄玉ねぎに加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 2を煮立てたら、弱火にしてことこと煮込みます。蓋をせずに時々かき混ぜながら、ほとんどの煮汁が蒸発するまで約1時間15分煮詰めます。20分間冷ましてからVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  5. 30秒間ブレンドします。
  6. 5を密封容器に移し、冷蔵庫で3週間まで保存できます。
  7. 冷やして、または常温でお召し上がりください。