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Homemade Pumpkin Purée

市販のかぼちゃの缶詰を購入する代わりに、ブレンダーを使ってご自宅で手軽にかぼちゃのピューレを作りましょう。

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食材

  • カシューナッツミルクまたはスキムミルク 240ml(1カップ)
  • かぼちゃ 小1個(約1.5kg)半分に切り、ローストする
  • シナモンスティック 丸ごと1本(約7.5cm)

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱します。かぼちゃをローストする前に皮をよく洗います。半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に皮を下にして置きます。30~40分間、またはフォークが刺さるくらい柔らかくなるまでローストします。
  2. お使いのブレンディングコンテナに収まるように、種と皮が付いた状態でかぼちゃを切り分けます。ヘタは捨てます。Vitamixコンテナにすべての材料を入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。

シェフの一言

より濃いピューレにするにはミルクを減らし、薄いピューレにするにはミルクを少々増やします。パンプキンパイスパイスや胡椒、または生の生姜など、お好きなシーズニングを加えてお好みの味付けをしましょう。かぼちゃを丸ごと使うこのレシピは、ピューレに含まれる繊維や栄養素を高め、食材の無駄を最小限に抑える素晴らしい方法です。かぼちゃが余っている場合は、スープやスムージーに使えば、風味やクリーミーな食感をいっそうアップさせることができます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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