으깬 감자

다시는 덩어리 진 으깬 감자를 만날 일이 없습니다! 간단한 사이드 디쉬로 손님들이 좋아할 만한 이 크리미한 메뉴를 블렌더를 사용하여 만들어보세요.

회색 볼에 담긴 휘핑한 부드러운 으깬 감자 위 고수 토핑

재료

  • 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
  • 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
  • 무염 버터 150g(⅔컵)
  • 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요

지침

  1. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
  2. 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
  3. 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
  4. 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
  5. 따뜻할 때 제공합니다.

셰프 노트

  • 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
  • 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
  • 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.

재료

  • 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
  • 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
  • 무염 버터 150g(⅔컵)
  • 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요

지침

  1. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
  2. 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
  3. 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
  4. 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
  5. 따뜻할 때 제공합니다.

셰프 노트

  • 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
  • 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
  • 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.

재료

  • 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
  • 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
  • 무염 버터 150g(⅔컵)
  • 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요

지침

  1. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
  2. 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
  3. 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
  4. 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
  5. 따뜻할 때 제공합니다.

셰프 노트

  • 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
  • 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
  • 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.