레드 살사
전통적인 토마토 살사로 갑자기 방문한 자녀의 친구들이나 즉흥적인 파티에도 손색이 없습니다.
재료
- 2등분한 중간 크기 양파 65g(½개)
- 할라피뇨 (작은 크기 1개), 꼭지와 씨를 제거해서 준비
- 신선한 고수 잎 5g(¼컵)
- 라임 (½개), 껍질을 벗겨서 준비
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 방울토마토 450g(큰 크기 6개)
지침
- 필러 또는 나이프를 사용하여 라임의 살만 남겨두고 껍질과 껍질 안쪽의 하얀 부분을 벗깁니다. 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금과 토마토 3개를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 5까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 재료가 다져질 때까지 10~15초간 블렌딩합니다. 기계를 멈춥니다.
- 뚜껑을 열고 남은 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 5를 선택하고 토마토가 다져질 때까지 펄싱합니다. 과도하게 블렌딩하지 말고 덩어리를 남겨둡니다. 또띠아 칩과 함께 제공합니다.
셰프 노트
좀 더 되직한 살사 질감을 원하면 과육만 남도록 토마토에서 씨를 제거하거나 블렌딩 후 촘촘한 채로 혼합물의 물기를 절반 정도 빼냅니다. 살사를 좀 더 맵게 하려면 블렌딩 전에 할라피뇨 씨를 빼지 마세요.
재료
- 2등분한 중간 크기 양파 65g(½개)
- 할라피뇨 (작은 크기 1개), 꼭지와 씨를 제거해서 준비
- 신선한 고수 잎 5g(¼컵)
- 라임 (½개), 껍질을 벗겨서 준비
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 방울토마토 450g(큰 크기 6개)
지침
- 필러 또는 나이프를 사용하여 라임의 살만 남겨두고 껍질과 껍질 안쪽의 하얀 부분을 벗깁니다. 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금과 토마토 3개를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 5까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 재료가 다져질 때까지 10~15초간 블렌딩합니다. 기계를 멈춥니다.
- 뚜껑을 열고 남은 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 5를 선택하고 토마토가 다져질 때까지 펄싱합니다. 과도하게 블렌딩하지 말고 덩어리를 남겨둡니다. 또띠아 칩과 함께 제공합니다.
셰프 노트
좀 더 되직한 살사 질감을 원하면 과육만 남도록 토마토에서 씨를 제거하거나 블렌딩 후 촘촘한 채로 혼합물의 물기를 절반 정도 빼냅니다. 살사를 좀 더 맵게 하려면 블렌딩 전에 할라피뇨 씨를 빼지 마세요.
재료
- 2등분한 중간 크기 양파 65g(½개)
- 할라피뇨 (작은 크기 1개), 꼭지와 씨를 제거해서 준비
- 신선한 고수 잎 5g(¼컵)
- 라임 (½개), 껍질을 벗겨서 준비
- 소금 (½작은술)(선택 사항)
- 방울토마토 450g(큰 크기 6개)
지침
- 필러 또는 나이프를 사용하여 라임의 살만 남겨두고 껍질과 껍질 안쪽의 하얀 부분을 벗깁니다. 양파, 할라피뇨, 고수, 라임, 소금과 토마토 3개를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가장 낮은 속도에서 블렌더를 시작한 다음 빠르게 속도 5까지 올립니다. 탬퍼를 이용하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러주며 재료가 다져질 때까지 10~15초간 블렌딩합니다. 기계를 멈춥니다.
- 뚜껑을 열고 남은 토마토를 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 5를 선택하고 토마토가 다져질 때까지 펄싱합니다. 과도하게 블렌딩하지 말고 덩어리를 남겨둡니다. 또띠아 칩과 함께 제공합니다.
셰프 노트
좀 더 되직한 살사 질감을 원하면 과육만 남도록 토마토에서 씨를 제거하거나 블렌딩 후 촘촘한 채로 혼합물의 물기를 절반 정도 빼냅니다. 살사를 좀 더 맵게 하려면 블렌딩 전에 할라피뇨 씨를 빼지 마세요.
